초콜릿 칩 쿠키에 오트밀을 추가하는 방법

초콜릿 칩 쿠키는 가장 보편적으로 사용되는 쿠키 중 하나이지만 쿠키 장면의 상대적으로 새롭습니다. 쿠키 또는 비스킷은 수백 년 동안 조리되었습니다. 그러나 초콜릿 칩 쿠키는 1930 년에 루스 그레이브스 웨이크 필드 (Ruth Graves Wakefield)에 의해 만들어진 것으로 알려져 있습니다. 그녀는 베이커의 초콜릿이 떨어졌을 때 초콜릿 쿠키를 만들고 있었고 대신 달콤한 초콜릿을 추가하기로 결정했습니다. Nestle은 나중에 초콜릿 칩을 평생 공급하는 대신 Wakefield에서 레시피를 구입했습니다. 오늘날 Nestle 초콜릿 칩의 모든 가방에는 뒷면 에이 유명한 요리법이 있습니다. 원래 초콜릿 칩 레시피가 발전했으며 오늘날에는 백만 가지 변형이 있습니다. 가장 인기있는 변형은 오트밀 초콜릿 칩 쿠키입니다. 초콜릿 칩 쿠키에 오트밀을 추가하는 방법은 다음과 같습니다.
쿠키 레시피에 오트밀을 추가하십시오.
  • 초콜릿 칩 쿠키 레시피에 오트밀을 첨가 할 때의 모든 맛과 영양 이점을 즐기는 한 가지 방법은 분쇄 오트밀을 첨가하는 것입니다. 분쇄 오트밀은 밀가루와 매우 유사하게 작용하므로 밀가루의 양을 분쇄 오트밀로 대체하는 것이 중요합니다. 모든 쿠키 레시피는 다르지만 밀가루의 1/4을 같은 양의 오트밀로 바꾸면 쿠키의 질감이 바뀌지 않습니다. 가루에 오트밀을 넣고 지시대로 레시피를 준비하십시오.
레시피에 올바른 종류의 오트밀을 추가하십시오.
  • 모든 오트밀이 동일하게 생성되지는 않습니다. 귀리에는 다른 종류의 귀리가 있지만 쿠키에는 롤 귀리를 사용하고 싶습니다. 말린 귀리는 귀리로 편평해진 다음 살짝 찐 후 구운 귀리입니다. 요리 과정을 통해 질감과 모양을 유지합니다. 인스턴트 쿠킹 롤 귀리를 추가하지 마십시오. 그들은 단지 진흙으로 변할 것입니다. 다른 형태의 귀리는 씹기가 어렵고 매우 어려울 것입니다.
오트밀 교환 너트.
  • 조리법에 너무 많은 롤링 된 귀리를 추가하면 조밀하고 건조한 쿠키가 생성됩니다. 레시피에 너무 적은 양을 추가하면 그것들이 있다는 것을 간신히 알 수 있습니다. 레시피에 오트밀을 추가하는 열쇠는 균형입니다. 모든 레시피는 다릅니다. 레시피에 견과류가 필요한 경우 견과류 측정을 오트밀로 간단히 교환 할 수 있습니다. 말린 과일 또는 다른 첨가물에 대해서도 마찬가지입니다.
쿠키 반죽에 오트밀을 첨가하십시오.
  • 모든 쿠키 레시피는 다릅니다. 따라서 조리법을 압도하지 않도록 귀리를 천천히 통합하는 것이 중요합니다. 초콜릿 칩을 레시피에 추가하는 동시에 1/4 귀리 (2 oz.)의 귀리를 넣으십시오. 반죽을 철저히 결합하고 살펴보십시오. 귀리를 찾기 힘들고 반죽 전체에 분포 된 귀리가 거의없는 것 같으면 1/4 컵 (2 온스)을 추가하고 다시 섞으십시오. 쿠키 반죽 레시피가 12 개 이상의 쿠키를 만들지 않는 한 오트밀 1/2 컵 (4 온스)이 충분해야합니다. 쿠키 배치가 두 배로 증가하거나 더 높은 수확량을 생성하는 경우 귀리를 더 추가하십시오.
제 레시피에는 밀가루 5 컵이 필요합니다. 오트밀 대신 어떻게합니까?
레시피에 밀가루 5 컵이 필요한 경우 오트밀 5 컵 또는 밀가루 2 1/2 컵과 오트밀 2 1/2 컵을 사용하십시오.
그런 방법으로 지상 귀리를 구입할 수 있습니까? 내 자신을 갈고 싶다면 빠른 귀리가 괜찮습니까? 아니면 롤을 사용해야합니까?
귀리 가루를 구입할 수 있지만 푸드 프로세서 또는 고출력 블렌더에서 자신의 퀵 또는 롤 귀리를 분쇄하는 것은 매우 쉽고 저렴합니다.
이 레시피를 사용하여 호박, 초콜릿 칩 그라운드 오트밀 쿠키를 만들 수 있습니까?
예, 그러나 이미 호박에 함유 된 수분 함량과 분쇄 오트밀이 액체를 흡수하는 방법을 신중하게 고려해야합니다. 질감과 일관성을 다룰 때주의하십시오.
내 오트밀 쿠키는 건조하고 단단하며 귀리 맛은 건조하고 익지 않습니다. 내가 뭘 잘못 했어?
어떻게 든, 당신은 충분한 액체를 포함하지 않았거나 너무 많은 건조 성분을 첨가하고 있습니다. 모든 것을 다시 확인하고 올바른 재료가 있는지 확인하십시오. 빨리 익힌 귀리와 일반 귀리는 다르게 구워집니다.
레시피에는 1-1 / 2 C 밀가루와 3 C 오트밀이 필요하며 오트밀 2 컵만 먹었습니다. 여분의 밀가루 또는 밀기울 플레이크로 채울 수 있습니까?
밀기울 플레이크 대신 밀가루를 추가해야합니다. 밀기울 플레이크가 축축 해지고 레시피가 너무 많이 변경 될 수 있습니다.
오트밀이 첨가 된 초콜릿 칩 쿠키는 실온에서 3-4 일 동안 밀폐 된 용기에 보관할 수 있습니다.
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