수제 와인을 노화시키는 방법

와인 제조는 오랫동안 많은 사람들의 열정이었습니다. 사실, 증거는 와인 제조가 8,000 년 이상 진행되었다는 사실을 뒷받침합니다. 상업적인 와인 제조의 도입으로, 한때 수제 제품이 고급 와인의 대량 생산으로 빨리 식어졌습니다. 와인의 광범위한 이용에도 불구하고, 많은 사람들이 자신의 와인을 선택합니다. 수제 와인은 많은 와인 애호가들에게 취미가되었습니다. 그들은 키트에서 또는 완전히 처음부터 와인을 만듭니다. 수제 와인 제조 과정에서 가장 중요한 단계 중 하나는 와인을 숙성시키는 것입니다. 숙성 와인은 향미가 성숙되도록하고, 향미료를 반올림하여 날카로운 향미가 없으며 탄닌의 강도와 쓴 맛을 줄입니다. 수제 와인은 병에 든 후 4 주 이상 경과해야합니다.
양질의 와인 성분을 사용하십시오.
  • 와인 노화 과정이 잘 진행되도록하는 첫 번째 단계는 고급 재료를 사용하여 와인을 만드는 것입니다. 양질의 수제 와인을 만들려면 끓인 물, 양질의 포도 및 기타 고급 재료를 사용해야합니다. 양질의 와인을 만들수록 숙성됩니다.
올바른 병을 사용하십시오.
  • 레드 와인이나 로즈 와인은 진한 색의 병에 보관해야합니다. 그렇지 않으면 와인이 변색 될 수 있습니다. 수제 레드 와인은 디저트 와인 인 경우 최대 18 개월 이상 보관할 수 있습니다. 와인을 숙성시키기 위해서는 적절하게 멸균되고 밀봉 된 병이 필요합니다.
온도를 조절하십시오.
  • 수제 와인은 포도주 양조장에서 만든 것과 같은 규칙을 따르지 않습니다. 와인은 캐스 크에 더 오래 보관됩니다. 병에 든 수제 와인은 10 ~ 15 ° C (50 ~ 60 ° F) 사이에서 보관해야합니다. 일정한 온도를 유지하는 것이 중요합니다. 온도가 변하면 와인의 풍미가 둔해질 수 있고, 아로마가 손실 될 수 있으며, 당신이 주려고하는 특별한 향이 사라질 수도 있습니다.
병의 위치를 ​​고려하십시오.
  • 전문가들은 병을 노화를 위해 보관하는 방법에 대해 동의하지 않습니다. 일부 전문가들은 직립형 병이 잔류 퇴적물이 바닥으로 떨어지도록 허용하는 반면, 다른 병은 특히 병이 코르크가 낀 경우 측면 병이 최고라고 주장합니다. 코르크가 마르지 않게하려면 약간의 습도가 필요하지만, 옆면에서도 코르크의 한쪽 끝은 습도가 낮습니다. 병에 더 쉽게 접근 할 수 있고 보관 공간을 덜 차지하므로 많은 병을 옆에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 그러나 스파클링 와인과 샴페인은 갇힌 탄산 가스 기포가 산소 노출로 인해 내용물이 손상되는 것을 방지하므로 똑바로 보관해야합니다.
습도를 조절하십시오.
  • 코르크로 밀봉 된 와인 병은 습도 조절 환경에 보관해야합니다. 습도가 55 ~ 75 %이면 코르크가 마르거나 줄어들지 않습니다. 코르크가 줄어들면 와인이 새어 나올 수 있으며 산소가 들어 와서 와인을 망칠 수 있습니다.
와인을 집에 보관하십시오.
  • 대부분의 가정에는 일년 내내 시원하고 습한 지하 와인 저장고가 없습니다. 그러나 구입할 수있는 와인 보관 캐비닛이 있습니다. 선택한 습도 및 온도 수준을 유지하도록 조정할 수 있습니다. 병에 담은 후 대부분의 수제 화이트 와인을 즐길 수 있으므로 장기 보관이 필요하지 않습니다. 비싼 와인 또는 보존하려는 배치는 집에 올바르게 보관해야합니다.
와인을 오프 사이트에 보관하십시오.
  • 일부 회사는 와인 보관소를 제공합니다. 이 시설들은 최적의 와인 보관을 위해 습도와 온도를 제어합니다. 일부 와인 제조 용품점에서는 보관 시설을 제공합니다.
우리는 블루 베리 와인을 만들어 메이슨 병에 넣었지만 여전히 양조하고있는 것 같습니다. 우리는 어떻게 저장합니까? 뚜껑이 푹신한 것 같습니다.
폭발 할 경우 아무도 다 치지 않을 정도로 매우 조심스럽게 두십시오. 메이슨 항아리는 통조림을 위해 밀봉하기에 충분한 압력을 처리하도록 설계되지 않았습니다. 와인 병은 이유가 두껍습니다. 열 때 개인 보호 장구를 착용하십시오. 압력으로 인해 열기가 매우 어려울 수 있습니다.
가게에서 포도 주스를 사용하여 수제 와인을 만들 수 있습니까?
예! 100 % 순수한 포도 주스이고 아스코르브 산 (비타민 C) 이외의 첨가제가 없는지 확인하십시오. 다른 100 % 주스도 사용할 수 있습니다.
와인을 제대로 숙성하지 않고 열었을 때 냄새가 나거나 포도가 냄새가 나면 마시지 마십시오. 대신, 무엇이 잘못되었는지 알아 내고 병을 내 버리십시오. 또는 너무 좋아하지 않는 경우 좋아하는 스튜 요리법에 추가하십시오.
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