스테이크 문지르는 방법

매리 네이드 및 페이스트를 포함하여 구운 스테이크의 맛을 향상시키는 방법은 여러 가지가 있습니다. 스테이크 조각의 풍미를 높이는 가장 쉬운 방법은 마른 문지르 기 다양한 허브와 향신료가 혼합되어 있습니다. 이 기사에서는 좋아하는 스테이크에 마른 문지름을 적용하는 방법을 보여줍니다.
스테이크를 선택하십시오 그릴. 두꺼운 스테이크는 얇은 스테이크보다 마른 문지름의 독창적 풍미에 잘 견딜 것입니다. 더 얇은 컷을 굽는 경우, 더 부드러운 문지름을 선택하거나 더 적은 양의 더 강한 맛의 문지름을 적용해야합니다.
요리 책이나 온라인에서 문지르 기 요리법을 찾으십시오. 수천 개의 문지름 조리법이 있습니다. 좋아하는 맛이 나거나 제공 할 다른 음식을 보완 할 수있는 음식을 선택하십시오. 문지르 기 요리법은 매우 관대합니다. 재료를 사용할 수없는 경우 쉽게 대체하거나 제거 할 수 있습니다.
문지르십시오. 이상적으로, 문지름은 박격포와 유 봉에서 손으로 접지해야합니다. 이것은 허브와 향신료의 에센셜 오일을 과도하게 처리하지 않고 가져옵니다. 향신료 또는 커피 그라인더 또한 사용될 수 있습니다. 자신의 향신료를 분쇄하는 것이 옵션이 아닌 경우 사전 분쇄는 잘 작동합니다.
스테이크에 문지름을 바르십시오. 스테이크의 한쪽에 문지름을 충분히 뿌린 다음 손가락으로 문지름을 스테이크의 전체 표면에 마사지하십시오. 스테이크 반대편에서도이 과정을 반복하십시오.
스테이크를 쉬게하십시오. 스테이크를 플라스틱 랩으로 단단히 싸서 적어도 몇 시간 또는 최대 24 시간 동안 냉장 보관하십시오. 약 1.5 인치 (3.8cm) 이상 절단 된 스테이크는 원하는 경우 더 오래 휴식 할 수 있습니다. 이 휴식 시간은 풍미가 살에 침투 할 수있게합니다.
스테이크를 굽고 . 모든 그릴과 마찬가지로 그릴을 예열해야합니다. 그릴 브러시를 사용하여 이전 그릴에서 구운 음식물을 청소하십시오. 집게를 사용하여 종이 타월을 식물성 기름에 담그고 그레이트를 닦아 스테이크가 달라 붙지 않도록합니다. 문지른 스테이크에서 플라스틱을 제거하고 원하는 정도에 도달 할 때까지 굽습니다.
끝마친.
향신료의 흡수를 높이기 위해 문지름을 바르기 전에 스테이크를 적셔도됩니까?
고기는 이미 젖었을 것이므로 (피 / 얼음으로) 문지름을 바르고 굽습니다 (향신료를 흡수하려면 밀폐 된 봉투에 밤새 두십시오). 스테이크를 외부에 문지른 상태로 두지 마십시오. 그렇지 않으면 요리 할 때 마르게됩니다. 또한 문지름을 씌운 다음 바로 굽 으면 멋진 외곽 층이 생깁니다.
시간이 없다면 휴식은 필수적이지 않습니다. 맛은 고기에 깊숙이 침투하지 않지만 스테이크의 맛은 여전히 ​​높아집니다.
사용하지 않는 문지름은 나중에 사용할 수 있도록 밀폐 된 용기에 보관하십시오.
스테이크에 문지름을 넣을 때는 항상 용기에 뿌려주십시오. 날고기에 닿은 손가락을 문지르지 마십시오. 날고기와의 접촉으로 오염 된 문지름은 항상 폐기하십시오.
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