배를 만드는 방법

배는 다른 많은 과일 및 야채와 비교할 수있는 간단한 과일이며 비교적 짧은 시간이 걸립니다. 그래도 통조림 과정에서 박테리아를 피하기 위해 필요한 예방 조치를 취해야합니다.

항아리 준비

항아리 준비
항아리와 뚜껑을 씻으십시오. 식기 세제와 온수를 사용하여 특히 이전에 사용한 병과 뚜껑을 문지릅니다. 흐르는 물로 철저히 헹구어 비누를 제거하십시오.
항아리 준비
뚜껑을 소독하고 가열하십시오. [2] 소량의 물을 중불에서 중불로 끓인다. 물이 끓기 시작하면 열을 낮추어 구르는 것보다 끓어 오르게하십시오. 뚜껑을 물 속에 담그고 약 5 분 동안 그대로 두어 통 집게로 제거하십시오.
항아리 준비
항아리를 뜨거운 물로 소독하십시오. 스토브 위에 큰 물을 끓여 뜨거운 불로 끓입니다. 물이 구르는 끓기 시작하면 항아리 집게를 사용하여 항아리를 조심스럽게 물에 담그십시오. 항목을 끓는 물에 10 분 동안 두십시오.
  • 또는 식기 세척기에서 뜨거운 물 순환을 사용하여 병을 소독 할 수도 있습니다. 미리 손으로 세척 한 경우 식기 세제를 추가하지 마십시오. 비누를 넣으면 용기와 뚜껑을 빼기 전에 식기 세척기가 완전히 헹구는 과정을 거쳤는지 확인하십시오.
  • 병을 채울 준비가되기 직전에 세척 및 소독이 이루어지는 지 확인하십시오. 쏟아 질 뜨거운 내용물을 안전하게 보관하려면 항아리와 뚜껑이 뜨거워 야합니다.
항아리 준비
항아리와 뚜껑을 말리십시오. 깨끗한 식기 타월이나 종이 타월을 사용하여 항아리와 뚜껑을 닦습니다. 자연적으로 공기를 건조 시키면 너무 식힐 수 있습니다.

배 준비

배 준비
올바른 배를 선택하십시오. 통조림에 사용되는 배는 먹는 배와 동일해야합니다. 과일은 익고 부드러워 야합니다. 부드러운 반점, 타박상 또는 썩은 부분이있는 익은 과일 또는 배는 사용하지 마십시오.
배 준비
배를 씻고 껍질을 벗기십시오. 위생은 배를 안전하게 소비하는 데 중요합니다. 배를 시원하고 따뜻한 물로 씻고 손가락이나 부드러운 칫솔로 피부를 가볍게 문지릅니다. 나이프 또는 야채 필러를 사용하여 각 배 외부의 얇은 피부층을 제거하십시오.
배 준비
배를 자르십시오. 날카로운 칼을 사용하여 배를 반으로 자릅니다. . 원하는 경우 분기로자를 수도 있습니다. 내부 코어를 자르고 절반 또는 분기에서 코어의 씨앗이나 조각을 제거하십시오.
배 준비
레몬 주스에 배를 담그십시오. 레몬 주스를 큰 냄비에 넣고 배 조각을 넣으십시오. 쥬스에 조각을 던져 코팅합니다. 레몬 주스는 방부제로 작용하여 배를 자른 후 갈변하는 것을 방지합니다.
배 준비
중간 냄비에 설탕과 물을 데 웁니다. 열을 중간으로 낮추고 시럽을 추가로 2 ~ 3 분 동안 끓이기 전에 혼합물을 고열로 끓인다. 이 간단한 시럽은 배가 항아리 안에 앉아있는 것입니다.
배 준비
배에 시럽을 넣으십시오. 시럽을 배 냄비에 붓고 잘 섞어 입히십시오. 과일 조각을 덮을 수있는 충분한 액체가 있어야합니다.
배 준비
스톡 포트의 내용물을 끓입니다. 배가 시럽에 앉은 후 시럽이 다시 끓을 때까지 중간 높이로 가열하십시오.
배 준비
배를 약간 익 힙니다. 시럽이 다시 끓어 오르도록 열을 줄이십시오. 냄비를 덮고 약 4 ~ 5 분 동안 요리하십시오. 당신은 그것들이 너무 부드러워지는 것을 원하지 않지만 배는 완전히 따뜻해 져야합니다.

배 통조림

배 통조림
끓는 물 통에 끓는 물을 시작하십시오. 캔에 물을 2/3 정도 채우거나 병을 안에 넣을 수있을 정도로 충분히 채우십시오. 항아리가 놓일 수 있도록 항아리 선반이 바닥에 놓여 있는지 확인하십시오. 랙이없는 경우 통이 바닥에 식기 타월을 놓아 병이 처리되는 동안 병이 너무 많이 움직이지 않도록해야합니다.
  • 필요한 경우 끓는 물통 대신 큰 주식을 사용할 수 있습니다. 그래도 선반이나 수건을 안에 넣어야합니다.
배 통조림
용기를 채울 때 넓은 입 깔때기를 각 병에 넣습니다. 깔때기를 사용하지 않고 항아리를 채울 수 있지만 일반적으로 하나가 없으면 프로세스가 약간 느리고 더 복잡합니다.
배 통조림
배를 항아리에 담습니다. 슬롯 형 숟가락을 사용하여 배에서 냄비로 항아리를 옮깁니다. 시럽 대신 지금 배를 옮기는 데 집중하여 배가 항아리에 골고루 분포되도록하십시오.
배 통조림
항아리에있는 배 위에 국자 시럽. 빈 공간을 채우기 위해 스톡 팟에서 각 병에 시럽을 천천히 부어주세요. 배는 시럽으로 완전히 덮어야하지만 각 용기 상단에 최소 1.25cm (1/2 인치)의 빈 공간을 남겨 두어야합니다.
배 통조림
기포를 제거하십시오. 플라스틱 나이프 또는 부드러운 버터 나이프를 가져 와서 용기의 내부 둘레를 둘러 싸서 내부에 갇힌 기포를 제거하십시오.
배 통조림
항아리의 상단을 청소하십시오. 용기 외부에 시럽이나 다른 물질이 들어간 경우 깨끗한 스폰지 나 수건으로 닦아냅니다. 과도한 시럽은 실제로 항아리가 올바르게 밀봉되지 못하게 할 수 있습니다.
배 통조림
항아리에 뚜껑을 놓습니다. 항아리에 뚜껑을 단단히 고정 시키되 일단 저항이 느껴지면 멈추십시오. 뚜껑을 너무 꽉 조이면 실제로 용기가 가공 될 때 부서 지거나 갈라질 수 있습니다.
배 통조림
용기를 깡통의 끓는 물에 조심스럽게 내립니다. 용기 집게 또는 자석 용기 리프터를 사용하십시오. 용기로 들어가는 항아리가 서로 닿지 않도록하고 용기 내부에서 서로 닿지 않도록하십시오.
배 통조림
통조림 배는 밀봉 될 때까지 처리하십시오. 처리 시간은 고도에 따라 다릅니다. [삼]
  • 파인트 크기의 용기를 304.8m (1000 피트) 미만의 고도에서 20 분 동안 처리합니다.
  • 304.8m ~ 914.4m (1000 ~ 3000 피트)의 고도에서 25 분 동안 처리합니다.
  • 3000 ~ 6000 피트 (914.4m ~ 1.828km)의 고도에서 30 분 동안 처리합니다.
  • 1.828km (6,000 피트) 이상의 고도에서는 35 분 동안 처리합니다.
배 통조림
물에서 항아리를 제거하십시오. 처리 시간이 경과하자마자 열을 끄고 항아리 집게 또는 마그네틱 항아리 리프터를 사용하여 항아리를 제거하십시오. 물건에 닿지 않도록 조심스럽게 제거하십시오. 항아리를 시원하고 건조한 장소에 놓을 때까지 도마 또는 식기 타월에 두십시오.
배 통조림
씰을 확인하기 전에 병을 식히십시오. 12 시간에서 24 시간이 지난 후 뚜껑 상단의 가운데 버튼을 확인하여 뚜껑이 밀봉되어 있는지 확인하십시오. 버튼이 움직이지 않으면 통조림 프로세스가 성공적으로 완료된 것입니다. 그것이 "위로"튀어 오르면 성공하지 못했고 배는 냉장고에 저장 며칠 안에 소비됩니다.
배 통조림
통조림 배를 보관하십시오. 성공적으로 통조림으로 만들어진 배는 시원한 찬장 안에 표시하고 보관할 수 있습니다.
그 뚜껑은 무엇입니까?
그들은 메이슨 병 뚜껑으로, 주로 통조림에 좋고 음식을 신선하게 유지하기 위해 정말 좋은 물개가 있습니다.
나는 레몬 주스가 없습니다. 대체 할 수있는 것은 무엇입니까?
망고 또는 파인애플 주스를 사용할 수 있습니다.
설탕 물의 배를 항아리에 담을 수 있습니까?
물 용액은 절대 유리 용기에 담아서는 안됩니다. 물 분자의 구조로 인해 얼면 약 9 % 팽창합니다.
며칠 이상 올바르게 밀봉되지 않은 배는 보관하지 마십시오. 배가 제대로 밀봉되지 않으면 배를 실온에 보관하지 않아야합니다.
씰이 처음으로 사용되지 않은 경우 용기를 재 처리하지 마십시오. 원하는 경우 다시 밀봉하기 전에 봉인되지 않은 용기의 내용물을 다시 끓일 수 있지만, 배의 내용물과 용기는 모두 다시 사용하기 전에 다시 끓여야합니다. 두 번째 시도가 실패하면 세 번째 시도를하지 마십시오.
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