올바른 밀가루를 선택하는 방법

밀가루는 가루로 잘게 갈아 진 곡물입니다. 밀가루는 서양 요리에서 가장 일반적이지만 옥수수, 쌀, 보리 및 귀리를 포함한 많은 다른 곡물을 사용하여 밀가루를 만들 수도 있습니다. 밀가루 중에서도 자체 상승, 다용도, 케이크 가루, 과자 가루 및 빵 가루와 같은 놀라운 다양성이 있습니다. 어느 것입니까? 특별한 밀가루가 필요하십니까? 언제 대체 할 수 있습니까? 알아 보려면 계속 읽으십시오.
레시피에서 "밀가루"라는 단어를 둘러싼 사양 또는 수정자를 확인하십시오. 그것은 밀가루를 요구합니까, 아니면 케이크 가루, 빵 가루 또는 특별한 것을 요구합니까?
나머지 레시피를 읽으십시오. 무엇을 준비하든 밀가루의 역할을 이해하려고 노력하십시오. 찾아야 할 것이 있습니다.
  • 레시피는 주로 효모 빵입니까? 효모를 일차 누룩 (상승) 요원으로 사용합니까? 효모 빵 조리법에는 일반적으로 많은 반죽과 상승이 포함됩니다.
  • 레시피는 주로 베이킹 소다, 베이킹 파우더 또는 타르타르 크림을 누룩으로 사용합니까?
  • 레시피는 밀가루를 소스 나 수프의 농축 제로 사용합니까?
  • 레시피에는 밀가루 혼합물, 다른 곡물로 만든 밀가루 또는 추가 전분 공급원 (요리 된 감자 또는 오트밀)이 필요합니까?
  • 레시피는 곡물 또는 밀기울과 같은 곡물의 특정 부분만을 요구합니까?
곡물 가루와 정제 가루를 구별하십시오.
세계에서 가장 많이 사용되는 3 가지 밀가루 (가장 일반적)는 다용도 밀가루, 빵 가루 및 케이크 가루입니다. 이런 식으로 생각하십시오. 다목적은 매우 세련되어 있습니다. 당신은 당신이 따르는 것을 얻을 것입니다. 그러나 그것이 이름처럼 항상 사용되는 것은 아닙니다. 빵가루는 사용시 상당히 질 기며 많은 단백질을 생산하기 때문에 빵에 사용하는 것이 가장 좋습니다. 케이크 가루에는 단백질이 거의 없으며 다용도 밀가루보다 가벼운 밀가루를 사용해야 할 때 주로 많은 디저트에 사용되며 밀가루의 종류에 대해 알아야 할 모든 것입니다. [1]
끝마친.
인도에서 구할 수있는 와플을 만드는 밀가루는 무엇입니까?
코이 비 밀가루 찰 자 예가 최고입니다!
튀김 용 다용도 밀가루 대신 자체 상승 밀가루를 사용할 수 있습니까?
예,하지만 범용 에이전트를 사용하는 경우에는 상승 에이전트가 없으므로 가장 좋습니다.
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