흰 쌀 페루 스타일 요리하는 법

페루 스타일의 백미는 절묘하고 풍부하며 자체적으로 먹을 수 있습니다. 페루에서는 쌀의 독특한 질감 때문에 "아 로즈 그래 네 아도"(문자 적으로 "곡물 쌀"이라고 함)라고하며, 페루 스타일의 흰 쌀을 요리하려면 다음 지침을 따르십시오.
중간에서 큰 냄비에 기름을 넣고 중간 높이로 돌립니다. 준비하면서 오일을 따뜻하게하십시오.
기름이 충분히 뜨거워지면 마늘을 넣고 갈색이 될 때까지 볶습니다. 몇 초 밖에 걸리지 않습니다. 오일이 충분히 뜨겁지 않은지 확실하지 않으면 작은 표면 잔물결을 찾거나 손을 팬 위에 몇 인치 정도 놓고 복사열을 측정하십시오. [1]
밥을 체에 헹구십시오. 구멍이 작은 체가없는 경우, 헝겊이나 접시 타월로 헹구십시오. [2]
팬에 젖은 쌀을 넣고 저어줍니다. 마늘과 잘 섞어 야합니다. [삼]
팬에 물을 넣으십시오. 원하는 경우 물을 소금에 절이십시오. 또는 치킨 부용 큐브를 물에 넣고 물이 뜨거워지면 녹입니다.
물을 끓이려면 불을 높이십시오. 몇 초 동안 만 끓여야합니다.
엿보기없이 열, 덮개를 내리고 15-20 분 동안 부드럽게 끓입니다. 끓인 쌀은 쿡탑에 거품이 생기는 하얀 거품을 만드는 경향이 있습니다. 거품이 문제가되는 경우, 혼합물이 건조해질 때까지 덮개 비스듬히를 놓은 다음 완전히 덮으십시오. [4]
불을 끄고 뚜껑을 덮고 포크로 밥을 뿌린다. 곡물은 통통하고 부드럽고 부드럽 지 않아야합니다.
쌀은 보통 메인 요리와 함께, 보통 "에스 토파도"또는 스튜의 일종입니다.
"부드럽게 끓여서"까다로울 수 있습니다. 일반적으로 전기 범위에서는 최고 온도의 2/10이거나 "낮음"설정보다 약간 높습니다. 너무 낮게 요리하면 밥이 안이 아닌 바깥 쪽에서 만 밥을 끓여서 고칠 수 없게됩니다. 너무 높게 조리하면 불균일하게 조리되어 바닥이 타 버릴 수 있습니다.
일부 쌀은 가루 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 이 유형의 쌀을 헹구지 않는 것이 가장 좋습니다. [5]
시간이 다되기 전에 뚜껑을 들어 올리지 마십시오. 그렇다면 즉시 다시 넣으십시오. 이것은 쌀의 질감을 바꾸고 망칠 수 있습니다.
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