칠면조 튀김 방법

칠면조 튀김은 맛있지 만,하고있는 일을 모르면 과정이 위험 할 수 있습니다. 그러나 조심스럽게 단계를 따르면 가족과 친구들을 위해 맛있는 칠면조 저녁 식사를 준비 할 수 있습니다! 튀김하기 전에 칠면조가 튀김 기름에 닿을 때 폭발을 피하기 위해 항상 칠면조를 완전히 해동하십시오.

터키 양념

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약 15 파운드 (6.8kg)의 칠면조를 선택하십시오. 대부분의 프라이어는 최대 18 파운드 (8.2kg)의 새를 처리 할 수 ​​있지만 프라이어에 맞는 가장 큰 크기를 사용하면 너무 많은 오일을 대체 할 위험이 있습니다. 또한 작은 새들은 더 고르게 요리하는 경향이 있습니다. [1]
  • 조류 1 파운드 (0.4kg) 당 칠면조 1 인분을 추정 할 수 있으므로 15 파운드 (6.8kg) 칠면조는 최대 15 명을 수용 할 수 있습니다.
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칠면조를 튀기기 전에 완전히 제상하십시오. 해동 할 때까지 칠면조를 냉장고에 두십시오. 칠면조를 튀기기 전에 완전히 녹이는 것이 매우 중요합니다. 얼음 결정은 기름이 튀거나 폭발하여 근처에 서있는 사람에게 심각한 화상을 입을 수 있습니다. [2]
  • 칠면조가 무게 5 파운드 (2.3 kg)마다 24 시간 동안 해동되도록하십시오. 예를 들어 15 파운드 (6.8kg) 칠면조는 냉장고에서 3 일 동안 제상해야합니다.
  • 칠면조가 완전히 해동되도록 육류에 차갑거나 딱딱한 부분이 없는지 확인하십시오. 칠면조 구멍 내부의 갈비뼈 사이를 반드시 확인하십시오.
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곱창 제거 당신의 칠면조가 신선하면 목. 식료품 점에서 구입하는 대부분의 칠면조는 이미 목이 제거되었지만 새 것이 있으면 계속 붙어있을 수 있습니다. [삼]
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목 구멍을 열고 칠면조 다리가 가슴과 만나는 작은 슬릿을 만듭니다. 이것은 기름이 새를 통해 자유롭게 흐르도록하여보다 고르게 요리하는 데 도움이됩니다. [4]
  • 대부분의 냉동 칠면조는 이미이 작업을 수행하지만 신선한 칠면조는 그렇지 않습니다.
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칠면조를 프라이어에 넣고 물로 덮어 필요한 오일을 측정하십시오. 칠면조는 1 인치 (1.3cm)의 물을 사용해야하며 수위와 프라이어 상단 사이에 5 인치 (13cm)가 있어야합니다. 냄비에 넣거나 칠면조를 제거한 후 물을 측정 할 수 있습니다. [5]
  • 물과 프라이어 사이에 충분한 공간이 없으면 칠면조가 요리되는 동안 기름이 튀는 위험이 있습니다.
  • 물을 부은 후 프라이팬을 완전히 말리십시오.
  • 칠면조를 말리고 양념하기 전에이 단계를 수행하십시오.
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칠면조가 완전히 녹고 말랐는지 다시 확인하십시오. 캐비티 내부와 갈비뼈 사이에 얼음 결정이 남아 있지 않은지 확인한 다음 종이 타월을 사용하여 칠면조를 안팎으로 완전히 말립니다. [6]
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마른 문지름으로 새를 양념하십시오. 준비된 문지름을 구매하거나 좋아하는 조미료로 직접 혼합 할 수 있습니다. 새의 고기에서 피부를 조심스럽게 분리 한 다음 대부분의 문지름을 피부 아래에 두십시오. 공동 내부와 피부에 남아있는 문지름을 사용할 수 있습니다. [7]
  • 어떤 사람들은 칠면조를 소금물에 소금물에 담 그거나 액체 조미료로 주사하기를 좋아합니다. 여분의 액체로 인해 프라이어에 기름이 튀길 수 있으므로 이러한 방법은 권장되지 않습니다.

프라이어 설정

프라이어 설정
프라이어가 제대로 작동하는지 확인하십시오. 프라이어에는 버너, 단단한 스탠드, 옷걸이 또는 바구니, 온도계가 있어야합니다. 또한 프로판 탱크와 그리스 화재 등급의 소화기가 필요합니다. [8]
  • 칠면조를 위해 특별히 프라이어를 가질 필요는 없지만 새를 수용 할 수있을만큼 커야합니다.
프라이어 설정
프라이어를 건물에서 최소 10 피트 (3.0m) 떨어진 곳에 설치하십시오. 여기에는 돌출부, 차고 및 간이 차고가 포함됩니다. 매우 조심하더라도 기름 불이 빨리 터져 근처의 구조물을 불에 붙을 수 있습니다. [9]
프라이어 설정
프라이어 및 프로판 탱크의 콘크리트 또는 흙에서 수평 위치를 선택하십시오. 기름 방울이 버너에서 쉽게 닿을 수 있으므로 프라이어를 나무 표면에 놓지 마십시오. 탱크에서 버너로 이어지는 선을 늘리지 않고 프로판 탱크를 프라이어에서 가능한 한 멀리 두십시오. [10]
프라이어 설정
프라이어에 정해진 양의 식물성 기름을 채우십시오. 땅콩 기름은 연기가 적기 때문에 튀김에 가장 일반적으로 사용되는 기름입니다. 그러나 홍화 및 옥수수 기름을 포함하여 최소 232 ° C (450 ° F)의 연기 점이있는 다른 식물성 오일을 사용할 수 있습니다. [11]

터키 튀김

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버너를 켜고 오일이 350 ° F (177 ° C)에 도달 할 때까지 오일을 모니터링하십시오. 도달 거리가 더 길거나 일치하는 것이 좋습니다. 오일을 가열 할 때 온도계를 사용하여 온도를주의 깊게 유지하여 너무 뜨거워지지 않도록하십시오. [12]
  • 기름이 너무 뜨거워지면 칠면조 바깥 쪽이 안쪽보다 빨리 익어 서 익히지 않은 새가 생깁니다. 또한 그리스 화재의 위험이 높아집니다.
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칠면조를 바구니에 넣거나 옷걸이에 부착하십시오. 옷걸이가있는 경우 칠면조 구멍을 통해 긴 쪽을 밀어 고리가 칠면조 바닥에 단단히 고정되도록합니다. 손잡이를 부착하고 칠면조를 들어 올려 안전하게 느껴지도록합니다. [13]
  • 바구니가 있다면 칠면조 가슴을 아래로 향하게 놓으십시오. [14] X 리서치 소스
터키 튀김
칠면조를 천천히 기름에 넣으십시오. 기름이 튀기 시작하면 칠면조를 천천히 들어 올리십시오. 칠면조를 기름에 버리지 마십시오! [15]
  • 칠면조를 꺼내야하는 경우 오일의 온도가 올 바르고 칠면조가 완전히 청소되고 건조되었는지 다시 확인하십시오. 일반적으로 스 피팅 오일은 습기가 뜨거운 그리스와 접촉하여 발생합니다.
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칠면조를 74 ° C의 온도로 요리하십시오. 이것이 걸리는 시간에 대한 일반적인 지침은 조류 1 파운드 (0.4kg) 당 약 3 분이지만, 요리 시간보다는 항상 칠면조의 내부 온도를 따라야합니다. [16]
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점검 할 때 칠면조에서 기름을 천천히 들어 올리십시오. 바구니가 있으면 오븐 장갑을 사용하여 손잡이로 들어 올리십시오. 옷걸이를 사용하는 경우 프라이어에서 칠면조를 조심스럽게 낚시질하십시오. 새를 들어 올리면 오일이 배출되도록합니다. [17]
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허벅지와 가슴 양쪽의 온도를 테스트하십시오. 정확한 판독 값을 얻으려면 순간 읽기 온도계를 사용하십시오. 칠면조의 온도는 최소 165 ° F (74 ° C) 여야합니다. [18]
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칠면조를 조각하기 전에 20 분 동안 그대로 두십시오. 칠면조 주스는 최상의 결과를 얻기 위해 고기 전체에 재분배 할 시간이 필요합니다. 종이 타월이나 선반에서 칠면조를 배출 할 수 있습니다. [19]

오일 청소

오일 청소
폐기하기 전에 오일을 식히십시오. 프라이어에 오일이 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오. 프라이어에서 부 으려고 시도하기 전에 실온 정도 여야합니다. [20]
오일 청소
일회용 용기에 기름을 붓고 버리십시오. 용기에서 기름이 쏟아 질까 걱정되면 냉동실에 넣고 기름을 응고시킨 다음 용기를 버립니다. [21]
오일 청소
프라이어와 버너에서 그리스를 청소하십시오. 사용한 그리스 잔유물은 사용 후 매번 철저하게 청소하지 않으면 프라이어를 다음에 사용할 때 화재를 일으킬 수 있습니다. [22]
닭고기와 함께 사용할 수 있습니까?
네, 그러나 닭의 무게를 기준으로 측정을 조정하십시오.
칠면조는 어떻게 먹습니까?
포크와 나이프로 칠면조를 먹습니다.
마지막으로 주입 된 버터 볼 칠면조를 사용했을 때 검은 색으로 변했지만 여전히 매우 좋았습니다. 주사하지 않은 것을 사용해야합니까?
예.
기름을 물로 바꾸고 더 오래 요리하면 전기 주방 스토브에서 5 갤런 냄비로 이것을 할 수 있습니까?
아니요, 여러 가지 이유가 있습니다. 물은 100 C / 212 F까지만 도달 할 수 있습니다. 물에 끓는 고기는 맛이 좋지 않습니다. 마지막으로, 집을 태우고 싶지 않다면 기름을 실내에서 사용하지 마십시오.
16 파운드 칠면조를 얼마나 오래 튀겨 야합니까?
파운드당 3 분 반 동안 350도에서 튀기십시오.
무게가 30 파운드 인 칠면조 튀김 방법은 무엇입니까?
30 파운드 칠면조 튀김을 튀기려고하면 건조하고 타 버린 외부와 날 것으로 마무리됩니다. 나는 당신이 그것을 반으로 한 번에 한쪽을 튀길 수 있다고 생각합니다.
땅콩 기름을 걸러서 재사용 할 수 있습니까?
예. 식 으면 큰 덩어리를 빼냅니다. 그런 다음 깨끗한 깔때기 (차고에서 사용하지 않는 깔때기)를 가져 와서 내부에 커피 필터를 놓고 (가장자리에 테이프가 붙어 있도록 유지하십시오) 깨끗한 오일을 원래 용기에 붓습니다. 필터 / 퍼널을 통해 그런 다음 다음 시간까지 냉장고에 보관하십시오. 칠면조 칠면조에 좋을 것입니다. 다음에 기름이 찌거나 거품이 발생하면 버립니다 (휴지통에 넣거나 재활용). 기름을 태우더라도 저장하려고하지 마십시오.
한 번에 두 개의 작은 칠면조 (각 8 파운드)를 함께 튀길 수 있습니까? 요리 시간은 어떻게됩니까?
아니요. 사고가 발생할 수 있습니다. 추가로 26 분이 걸리고 옷자락을 잘 다듬 으십시오. 첫 번째 요리가 끝나면 기름을 조금 더 넣으십시오.
튀긴 칠면조가 마르지 않게하려면 어떻게해야합니까?
칠면조를 주입하고 파운드 당 3 분 요리하십시오. 오일을 325-350 도로 유지하십시오.
칠면조를 심하게 건조시킬 때 다리가 위 또는 아래로 향합니까?
칠면조가 기름에 닿을 때 폭발을 피하기 위해 칠면조를 완전히 볶기 전에 완전히 해동하십시오!
딥 프라이와 함께 제공되는 모든 지침을 읽고 그에 따라 방법을 조정하십시오.
어린이와 애완 동물이 튀기지 않도록 멀리 두십시오.
실내에서 실외 프라이어 또는 실외에서 프라이어를 사용하지 마십시오.
칠면조를 프라이어로 내릴 때 무거운 오븐 장갑, 발가락 발가락 신발, 긴 바지를 착용하십시오.
하수구에 식용유를 붓지 마십시오.
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