파를 얼리는 방법

수프, 풍미있는 파이 및 기타 다양한 요리에 맛을 더할 수있는 맛이 좋은 양파 친척입니다. 약간의 준비만으로 몇 개월 동안 파를 얼려 보관할 수 있습니다. 얼기 전에 파를 잘 청소하십시오. 당신은 또한 그들이 더 오래 신선하게 유지하는 데 도움이 그들을 흔들 수 있습니다. 플래시는 파를 얼려서 사용할 준비가 될 때까지 보관하십시오.

파 청소

파 청소
뿌리와 여분의 녹색 줄기를 제거하십시오. 파의 바닥 (흰색 전구 끝에있는)과 상단의 짙은 녹색 부분을 잘라 내십시오. 녹색을자를 때는 옅은 녹색 줄기의 일부를 아래쪽의 흰색 전구 위에 둡니다. [1]
  • 원한다면 국물이나 국물 맛을 내기 위해 어두운 녹색 부분을 절약 할 수 있습니다. [2] X 리서치 소스
파 청소
파 외부를 헹굽니다. 파가 다듬어지면 시원한 물로 빠르게 헹구어 외부의 더러움과 때를 제거하십시오. 그들은 방법 때문에 자라다 , 파는 층 사이에 많은 먼지와 이물질이 끼는 경향이 있습니다. 파를 얼기 전에 철저히 청소해야합니다. [삼]
파 청소
파는 길이 또는 반으로 자릅니다. 파는 도마 나 접시에 놓고 날카로운 칼로 세로로 자릅니다. [4] 원하는 경우 각 반을 세로로 두 번 슬라이스하여 분기를 만듭니다.
  • 원하는 경우 절반 또는 1/4의 파를 작은 횡단면으로자를 수 있습니다.
파 청소
흐르는 파에서 절단 파를 헹굽니다. 얇게 썬 부추의 각 부분을 잡고 시원한 물로 헹굽니다. 손가락으로 층을 조심스럽게 벌려 먼지 나 이물질을 제거하십시오.
  • 부추를 다진 경우 시원한 물 한 그릇에 부드럽게 소용돌이 치십시오. 헹군 후에는 슬롯 형 스푼을 사용하여 마른 그릇에 옮깁니다. [5] X 리서치 소스

파를 희게하기

파를 희게하기
큰 냄비와 철사 데친 바구니를 가져옵니다. 얼기 전에 부추를 깎을 필요는 없지만 얼린 파는 더 오래 신선하고 풍미를 유지하는 데 도움이됩니다. [6] 큰 요리 용 냄비와 물집이있는 바구니 또는 파스타 여과기가 필요합니다.
  • 블랭킹 바구니 나 스트레이너가없는 경우 메쉬 쿠킹 백도 작동합니다.
  • 파를 파지 않기로 선택한 경우, 얼린 후 1-2 개월 이내에 사용하십시오. [7] X 리서치 소스
파를 희게하기
냄비에 물을 넣고 물을 끓인다. 냄비에 약간의 물을 넣고 끓을 때까지 고온의 범위에 놓으십시오. 준비된 파 1 파운드 (.45kg)마다 물 1 갤런 (3.8 리터)을 사용하십시오. [8]
파를 희게하기
파를 물집 바구니에 넣고 물에 넣습니다. 잘게 썰거나 잘게 썰은 깨끗한 파로 뭉치 게하는 바구니, 스트레이너 또는 메쉬 쿠킹 백을 채우십시오. 물이 끓기 시작하면 표백 용기와 파를 물에 넣으십시오. [9]
파를 희게하기
물이 끓는 즉시 냄비를 덮으십시오. 냄비에 파를 넣으면 물이 잠시 끓지 않을 수 있습니다. 물이 다시 끓기 시작할 때까지 기다렸다가 즉시 냄비를 덮으십시오. [10]
파를 희게하기
파는 약 30 초 동안 끓는 물에 두십시오. 물이 다시 끓기 시작하는 순간부터 타이밍을 시작해야합니다. [11] 파는 냄비에 뚜껑을 덮고 30 초 이상, 1-2 분을 넘지 않도록 두십시오.
파를 희게하기
바스켓을 즉시 꺼내고 파를 1-2 분 동안 찬물에 넣습니다. 냄비에서 부추를 제거하고 물기를 빼고 찬물 한 그릇에 빨리 버립니다. 희게하는 목표는 실제로 요리하지 않고 야채에서 효소 작용을 멈추는 것입니다. 요리를 방지하기 위해 파는 데친 후에는 차가운 물이나 얼음물에 즉시 파를 옮겨야합니다. [12]
  • 냉장되거나 60 ° F (15.6 ° C) 이하의 물을 사용하십시오.
  • 파는 1 ~ 2 분 동안 그대로 두어 완전히 식힐 시간을 갖도록하십시오.
파를 희게하기
부추를 완전히 비우고 공기 건조 시키십시오. 차가운 물에서 부추를 제거하고 소쿠리에 넣어 배수합니다. [13] 배수 된 후에는 접시 나 베이킹 시트에 펼치고 몇 분 동안 공기 건조 시키십시오.
  • 깨끗하고 마른 주방 수건으로 부추를 가볍게 두드려 과도한 수분을 흡수 할 수도 있습니다.
  • 너무 많은 습기로 파를 얼면 품질과 보관 수명이 단축 될 수 있습니다. [14] X 신뢰할 수있는 출처 EatRight.org 음식, 건강 및 피트니스에 대한 조언을 제공하는 영양 및 영양학 아카데미와 관련된 조직 출처로 이동

파 동결 및 저장

파 동결 및 저장
베이킹 시트에 왁스 종이에 부추를 뿌린다. 왁스 종이 또는 양피지 층을 베이킹 시트에 놓고 부추를 단일 층에 놓습니다. [15] 파가 서로 약간 닿더라도 걱정하지 말고 쌓아 두지 마십시오. 서로 붙거나 얼어 붙는 데 시간이 더 걸릴 수 있습니다.
파 동결 및 저장
파는 30 분 동안 또는 냉동 될 때까지 냉동실에 넣습니다. 트레이를 냉동고에 파로 가득 채우고 20-30 분 동안 그대로 두었다가 얼 었는지 확인하십시오. 그렇지 않은 경우, 여분의 시간을주십시오.
  • 파가 부드럽게 느껴져 단단하고 부서지기 쉬운 지 확인하십시오. 여전히 부드럽고 유연하다면 냉동실에 조금 더 두십시오.
파 동결 및 저장
파를 냉동고 안전 용기로 옮기십시오. 파가 얼린 후에는 지퍼 탑 냉동고 가방 또는 다른 냉동고 안전 용기에 넣으십시오. 용기가 단단히 밀봉되어 있는지 확인하십시오. 용기에서 최대한 많은 양의 공기를 빼십시오. [16]
파 동결 및 저장
냉동고에 최대 10-12 개월 동안 파를 보관하십시오. 파를 단단히 밀봉 된 용기에 보관하고 냉동실을 0 ° F (-17.8 ° C) 이하의 일정한 온도로 유지하면 오랫동안 신선하게 유지됩니다. [17] 얼린 파는 최대 1 년 동안 유지 될 수 있습니다. [18]
  • 냉동 된 기간을 알 수 있도록 용기에 날짜를 표시하십시오.
  • 부적절하게 보관하거나 얼린 파는 흐릿해진다.
  • 얼기 전에 파를 가라 앉 히지 않으면 1-2 개월 후에 품질과 맛이 떨어질 수 있습니다. [19] X 리서치 소스
부추와 감자 수프를 냉동해도 괜찮습니까?
나는 운이 좋은 감자 수프를 먹어 본 적이 없다. 그것은 감자의 질감을 일종의 가루 같은 진흙으로 바꾸는 것 같습니다.
파를 어떻게 날려 버리나요?
파를 잘 헹구고 원하는 크기로 자르십시오. 물 냄비를 끓여 가져 오십시오 (물을 충분히 담을 수있을 정도로 물이 충분 함). 물이 끓으면 소금과 파를 넣으십시오. 4 ~ 5 분 동안 부드럽게 끓여서 잘 짜내십시오.
얼린 파를 얼마나 오래 유지할 수 있습니까?
밀폐 용기에서 청소 및 냉동하면 최대 1 년까지 지속될 수 있습니다! 단단 할 때까지 개별적으로 (양피지, 단층, 각각 사이에 약간의 공간을 유지하려고 노력하면서 시트 팬) 동결시키고 Ziploc 백에 넣고 밀폐 용기에 넣습니다. 가방에서 최대한 많은 양의 공기를 제거하십시오. 제대로 얼지 않으면 흐릿해질 것입니다!
최고의 맛을 내려면 얼린 파를 요리하기 전에 해동하지 마십시오. [20]
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