시금치를 얼리는 방법

보존하려는 신선한 시금치가있는 경우 냉동하는 것이 보존하는 가장 좋은 방법입니다. 시금치의 질감은 일단 동결되면 변하지 만 영양소와 맛은 보존됩니다. 6 개월 이내에 시금치를 사용할 계획이라면, 시금치를 신선하게 얼릴 수 있지만, 그보다 오래 보관할 수 있다고 생각한다면 먼저 그것을 팽팽하게하는 것이 가장 좋습니다. 스무디, 스프 등에서 사용하기 쉽도록 시금치를 먼저 퓌레로 만들 수도 있습니다!

신선한 시금치 동결

신선한 시금치 동결
시원한 물 한 그릇에 시금치를 뿌린 다음 깨끗하게 헹굽니다. 잎에서 먼지와 박테리아를 제거하려면 생 시금치를 씻는 것이 항상 중요합니다. 물 한 그릇에 시금치를 넣고 손으로 물 속에서 잎을 움직입니다. 그런 다음 시금치를 조심스럽게 헹굽니다. [1]
  • 갈색, 손상 또는 칙칙한 잎이 보이면 잡아 당겨 버리십시오.
신선한 시금치 동결
종이 타월로 시금치를 말리십시오. 시금치를 몇 차례 흔들어 여분의 물을 제거하고 종이 타월 더미에 나뭇잎을 감싼다. 종이 타월을 조심스럽게 짜서 시금치에서 물을 짜내는 데 도움이됩니다. 그런 다음 시금치를 풀고 가능한 한 종이 타월 더미로 가능한 한 가볍게 두 드리십시오. [2]
  • 샐러드 스피너가있는 경우 사용할 수도 있습니다.
신선한 시금치 동결
잎이 큰 경우 시금치를 한 입 크기로 자릅니다. 잎이 더 큰 경우에는 반으로 찢어 먹기 편할 수 있습니다. 냉동 시금치는 해동 할 때 부드러워 지지만 큰 시금치는 조각으로 먹기가 여전히 어려울 수 있습니다. [삼]
  • 이렇게하면 거친 줄기 나 갈비뼈를 제거 할 수도 있습니다.
  • 아기 시금치를 얼리면 찢거나 줄기를 제거 할 필요가 없습니다.
신선한 시금치 동결
시금치 잎을 다시 봉합 할 수있는 봉투에 담으십시오. 시금치를 냉동실 가방에 단단히 포장 한 다음 가방을 최대한 닫습니다. 시금치를 으 깨지 말고 가능한 한 많은 양의 공기를 뺀 다음 백을 밀봉하고 냉동실에 넣으십시오. 이런 식으로, 당신은 할 수 있습니다 시금치를 보존하다 최대 6 개월 동안. [4]
  • 단단한 용기를 사용해야하는 경우 용기를 완전히 채우십시오. 그러나 시금치는 동결 될 때 팽창 될 수 있으므로 시금치를 밀봉하기 전에 용기에 담그지 마십시오.
신선한 시금치 동결
봉지에 라벨을 붙인 다음 얼립니다. 시금치가 냉동실에 얼마나 오래 있었는지, 심지어 가방 안에 무엇이 들어 있는지 기억하기 위해 기억에 의존하지 마십시오. 라벨을 넣을 공간이 있으면 마커를 사용하여 백에 쓰거나 접착 라벨에 글씨를 쓰지 않으면 백에 붙입니다. 완료되면 가방을 냉동실에 넣으십시오. 시금치는 최대 6 개월 동안 건강을 유지합니다. [5]
  • 딱딱한면을 사용했다면, 라벨을 뚜껑에 놓으십시오.
  • 시금치를 녹이려면 밤새 냉장고에 보관하십시오.

얼기 전에 시금치를 희게하기

얼기 전에 시금치를 희게하기
시금치를 시원한 물로 헹구어 먼지를 제거한 다음 배수하십시오. 시금치를 블랭킹하기 전에 잎의 먼지, 박테리아 또는 살충제를 제거하기 위해 헹구십시오. 배수를 위해 시금치를 소쿠리에 넣으십시오. 그러나 아직 건조시킬 필요는 없습니다. [6]
  • 시금치를 직접 수확 한 경우 시금치를 물 한 그릇에 넣어 철저히 청소하십시오. 정원에서 벌레 나 흔적이 남아있을 수 있기 때문입니다.
  • 시중에서 구입 한 시금치는 이미 씻었을 가능성이 있지만 다시 헹구는 것이 좋습니다.
얼기 전에 시금치를 희게하기
거친 줄기를 뽑아 시금치를 한 입 크기로 찢습니다. 시금치 잎이 한 입으로 편안하게 먹을 수있는 것보다 큰 경우, 원하는 경우 반으로 찢거나 더 작은 조각으로 찢습니다. 또한 긴 줄기를 잡아 당기고 더 큰 잎 중앙에서 갈비뼈를 제거 할 수도 있습니다. [8]
  • 시금치 잎이 이미 작 으면 찢을 필요가 없습니다.
얼기 전에 시금치를 희게하기
큰 끓는 물을 끓여야합니다. 필요한 물의 양은 시금치의 양에 달려 있습니다. 일반적으로 시금치 1 파운드 (0.45 kg)마다 약 2 US 갤런 (7,600 ml)의 물이 필요합니다. [9]
  • 냄비를 물의 약 3/4 이상 채우지 마십시오. 그렇게하면 물이 끓어 시금치를 넣을 공간이 없을 수 있습니다.
얼기 전에 시금치를 희게하기
물이 가열되는 동안 큰 그릇에 얼음물을 채우십시오. 물이 끓기를 기다리는 동안 펀치 그릇과 같은 큰 그릇을 얻으십시오. 얼음으로 반 정도 쯤 그릇을 채우고 시원한 물을 부어 얼음을 완전히 덮습니다. [10]
  • 시금치를 넣을 수 있도록 그릇에 충분한 공간을 두십시오.
얼기 전에 시금치를 희게하기
시금치를 끓는 ​​물에 저어 준 후 2 분 동안 덮습니다. 시금치를 물에 조심스럽게 떨어 뜨린 다음 손잡이가 긴 숟가락으로 표면 아래로 밉니다. 물이 끓을 때까지 시금치를 완전히 저어 준 다음 뚜껑을 단단히 덮고 냄비를 덮고 시금치가 2 분 동안 요리되도록합니다. [11]
  • 원한다면 시금치를 찜 바구니에 넣은 다음 물에 넣을 수 있습니다. 이렇게하면 시금치를 물에서 빼낸 후 물에서 쉽게 꺼낼 수 있습니다.
  • 시금치를 물에 2 분 이상 방치하지 마십시오. 부드럽고 시끄 럽습니다.
얼기 전에 시금치를 희게하기
시금치를 얼음 조에 1 분간 옮깁니다. 슬롯 형 스푼을 사용하여 시금치를 물에서 조심스럽게 들어 올려 얼음물 그릇에 넣습니다. 시금치를 모두 추가 한 후에는 물의 온도를 확인하십시오. 미지근한 느낌이들 경우 얼음을 더 넣으십시오. [12]
  • 끓는 물이 튀지 않도록주의하십시오!
얼기 전에 시금치를 희게하기
소쿠리에서 시금치를 배출하십시오. 시금치를 식힌 후 소쿠리로 옮겨 배수하십시오. 대부분의 물이 시금치에서 배수되는 데 약 5 분이 소요됩니다. 원하는 경우 소쿠리를 부드럽게 흔들거나 몇 번 눌러 프로세스 속도를 높일 수 있습니다. [13]
  • 샐러드 스피너가있는 경우 시금치를 건조시킬 수도 있습니다.
얼기 전에 시금치를 희게하기
종이 타월에 시금치를 펼치고 잎을 두드려 말린다. 시금치에서 남은 물을 제거하려면 두꺼운 종이 타월에 나뭇잎을 뿌립니다. 그런 다음 마른 종이 타월을 몇 개 더 사용하여 가능한 한 건조해질 때까지 잎을 가볍게 두드려주십시오. [14]
  • 잎을 말리면 냉동 시금치의 질감이 좋아집니다.
얼기 전에 시금치를 희게하기
다시 봉합 할 수있는 비닐 봉지에 시금치를 넣고 공기를 짜냅니다. 시금치를 보통 식사에 사용할 정상적인 부분으로 나눕니다. 용기에 여분의 공기가 있으면 시금치가 냉동실에 화상을 입을 수 있으므로 봉투를 밀봉하기 전에 가능한 한 많은 양의 공기를 주머니에서 제거하십시오. [15]
얼기 전에 시금치를 희게하기
백에 라벨을 붙인 다음 시금치를 최대 1 년 동안 얼립니다. 안에 날짜를 잊지 않도록 "시금치"라는 단어와 함께 가방에 현재 날짜를 쓰십시오. 냉동실이 -18 ° C (0 ° F)에 머무르는 한 시금치는 안전하게 먹을 수 있지만 10-12 개월 이내에 시금치를 사용하십시오. [16]
  • 시금치를 먹을 준비가되면 밤새 냉장고에 넣어 시금치를 녹입니다. 더 빨리 해동하려면 백을 시원한 흐르는 물에 10-15 분 동안 또는 시금치가 완전히 해동 될 때까지 두십시오.

순화 시금치 동결

순화 시금치 동결
시원한 물 한 그릇에 시금치를 씻은 다음 철저히 헹굽니다. 그릇에 시금치를 1-2 분 동안 뿌려 먼지 나 박테리아를 씻어냅니다. 그런 다음 싱크대에서 시원한 흐르는 물에 담그고 깨끗하게 헹구십시오. [17]
  • 퓌레를 얼려도 냉동 시금치를 먹기 전에 항상 씻어야합니다.
순화 시금치 동결
약 2 US tbsp (30 mL)의 물로 시금치를 믹서기에 넣으십시오. 많은 시금치를 퓌레로 만들면 믹서기에 맞는 것을 한 번에 넣으십시오. 그런 다음 시금치가 더 고르게 튀어 나오도록 물을 뿌려주십시오. [18]
  • 원하는 경우 푸드 프로세서를 사용할 수도 있습니다.
순화 시금치 동결
시금치를 약 30 초 동안 또는 시금치가 부드러워 질 때까지 혼합하십시오. 블렌더에 따라 시금치가 완전히 블렌딩되는 데 30-60 초가 걸릴 수 있지만 원하는만큼 부드럽 지 않으면 조금 더 오래 블렌딩 할 수 있습니다.
  • 주스 설정이 있으면이를 사용하여 부드럽고 액체 일관성을 유지할 수 있습니다.
순화 시금치 동결
퓌레를 가방, 항아리 또는 아이스 큐브 트레이에 넣습니다. 시금치 퓨레를 가능한 한 쉽게 해동하려면 한 번에 필요할 것으로 생각되는 부분 만 골라내는 것이 가장 좋습니다. 그렇게하기 위해, 퓌레를 스낵 크기의 냉동고 또는 냉동 고용 이유식 용기로 나누거나, 얼음 조각에 퓌레를 부어 작은 입방체를 얻을 수 있습니다. [19]
  • 아이스 큐브 트레이에서 시금치를 얼린 경우 얼 때까지 기다린 다음 큐브를 꺼내서 냉동 백이나 다른 냉동고 안전한 용기로 옮깁니다. 이렇게하면 필요할 때 트레이를 재사용 할 수 있습니다.
순화 시금치 동결
시금치를 냉동실에 넣고 약 1 년 동안 보관하십시오. 냉동실이 0 ° F를 유지하면 시금치는 얼어있는 한 안전하게 먹을 수 있습니다. 그러나 10-12 개월 이내에 먹으면 품질이 가장 좋습니다. 시금치를 녹이려면 밤새 냉장고에 넣으십시오. [20]
  • 냉동 스무디에서 시금치를 사용한다면 먼저 해동 할 필요가 없습니다. 아이스 큐브와 함께 또는 아이스 큐브 대신 블렌더에 넣습니다. 열이 얼음을 빨리 녹이기 때문에 끓인 상태에서 뜨거운 수프 나 다른 요리에 직접 냉동 시금치 큐브를 넣을 수도 있습니다.
퓌레를 위해 먼저 날려 버려야합니까 아니면 생 그대로 두어야합니까?
먼저 블랭킹하십시오. 시금치는 매우 섬세하며 손상을 유발하는 대부분의 효소 작용이 -18 * c (냉동실 온도)에서 멈추지 만 모든 것이 예방되는 것은 아닙니다. 시금치는이 방법으로 더 오래 지속됩니다.
시금치는 얼지 않는 것이 좋은 생각입니까?
시금치를 뭉치지 않고 얼릴 수 있습니다. 그러나 시금치를 6 개월 이상 냉동실에 보관하려면 2 분 동안 블랭킹하는 것이 좋습니다.
줄기를 벗겨야합니까?
줄기가 길면 예, 줄기는 얼기 전에 제거해야합니다.
냉동 시금치는 샐러드에 사용하기에는 너무 부드럽지만 파스타, 수프, 소스, 캐서롤 등의 요리에서는 맛있습니다!
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