이집트 몰로 키아 수프 만드는 법

Molokhia Soup은 인기있는 중동 요리입니다. 많은 사람들이 이집트를이 요리의 기원으로 생각하지만 중동 전역과 심지어 이집트 내에서도 요리의 변형이 여러 가지 있습니다. 몰로 키아는 짙은 녹색의 잎으로 민트처럼 보이고 시금치 맛이납니다. 비타민 A와 C, 섬유, 철과 같은 다양한 비타민과 미네랄이 풍부하며 일반적으로 소화를 돕는 것으로 여겨집니다. 이 맛있는 식사는 모두 약 90 분이 소요되며 3-4 명에게 음식을 공급합니다.
molokhia 잎을 준비하십시오. molokhia 잎을 조심스럽게 씻고 따로 보관하십시오. molokhia를 작은 조각으로 자릅니다.
  • 신선한 잎을 사용할 수없는 경우 대신 냉동 몰로 키아를 사용할 수 있습니다.
닭고기를 준비하고 철저히 청소하십시오.
닭고기를 물이 담긴 냄비에 넣고 물이 끓기 시작할 때까지 요리하십시오.
양파를 주사위에 넣고 냄비에 넣습니다.
닭고기에 풍미를 더하기 위해 소금 한 스푼, 실란트로, 마늘 정향, 계피 스틱을 넣으십시오.
냄비에 카 다몬을 넣고 약 1 시간 동안 끓입니다.
닭고기를 로스팅 팬에 넣고 (국물을 저장하고) 팬이 구워 질 때까지 오븐에 넣습니다.
다진 마늘 2 쪽을 넣고 마늘 색이 황금빛 갈색이 될 때까지 옥수수 기름 2 큰술로 볶습니다.
닭고기 국물, 다진 몰로 키아 및 다진 마늘을 냄비에 넣습니다.
검은 후추로 수프를 맛보고 끓인다. 약 30 분 동안 끓입니다.
원하는 경우 토마토를 첨가하여 수프의 질감을 끈적 끈적하게 만듭니다.
마늘 두 쪽을 작은 조각으로 자르고 실란트로 자르십시오. 프라이팬에 추가하십시오.
옥수수 기름 두 스푼을 팬에 측정하고 부어 마늘이 황금색이 될 때까지 볶습니다.
다진 마늘과 실란트로를 몰로 키아 수프에 넣습니다. 야채가 부드러워지고 완전히 익을 때까지 수프를 몇 분 동안 끓입니다.
오븐에서 흰 쌀과 구운 피타 빵을 만들어 닭고기 및 몰로 키아 수프와 함께 제공하십시오.
  • 204 ° C (400 ° F)에서 7 분 동안 또는 피타가 연한 갈색이 될 때까지 피타를 굽습니다.
서브. 즐겨!
레몬 즙을 스프에 짜서 맛을 더하십시오.
닭고기가 덜 익거나 분홍색이 아닌지 확인하십시오. 생 닭고기를 먹지 않도록 요리 할 시간을 충분히주십시오.
뜨거운 기름은 위험 할 수 있으므로 마늘을 튀길 때주의하십시오.
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