맛 소금을 만드는 방법

음식의 맛을 향상시킬 때 소금은 향료의 확실한 왕입니다. 좋아하는 요리를 완벽하게 보완하는 다양한 맛과 소금을 혼합하여 소금을 더욱 맛있게 만들 수 있습니다. 향이 진한 소금은 매우 다재다능하고 준비하기 쉬울뿐만 아니라, 새로운 레시피에 약간의 여분의 것을 추가하거나 생명이없는 요리를 시작해야 할 때, 아주 좋은 선물을 만들 수 있습니다. 자신 만의 입맛을 돋우는 수제 소금을 만들기 시작하려면 굵은 소금, 향료 선택 및 몇 시간이 지나야합니다.

마른 허브와 향신료를 사용하여 향긋한 소금 만들기

마른 허브와 향신료를 사용하여 향긋한 소금 만들기
거친 소금으로 시작하십시오. 주입 된 소금을 만들 때, 당신이 통합하고있는 다른 맛에 의해 압도되지 않는 더 큰 곡물을 사용하는 것이 가장 성공할 것입니다. 바다 소금, 코셔 소금 또는 말돈 소금 플레이크가 이상적이지만, 가능한 경우 일반 식탁 소금을 사용할 수도 있습니다. 한 번에 약 1 컵의 향이 나는 소금을 만드는 것으로 시작하십시오. [1]
  • 코셔 소금은 가장 값이 싸고 맛이 좋은 주입을 만들기에 적합한 질감을 가지고 있기 때문에 안전한 선택입니다.
  • 세밀한 식용 소금을 사용하는 경우, 비율을 정확하게 유지하기 위해 건조한 향료 성분의 양을 1 티스푼 씩 늘리십시오. [2] X 리서치 소스
마른 허브와 향신료를 사용하여 향긋한 소금 만들기
건조한 재료를 선택하십시오. 소금은 엄청나게 다양한 허브와 향신료와 잘 어울립니다. 가장 일반적인 유형의 풍미 소금에는 마늘, 양파, 셀러리 및 생강이 포함되지만 카이엔 고추, 감귤 향, 무, 고수풀, 장미 꽃잎 또는 갈색 설탕 또는 커피 콩을 사용할 수도 있습니다. 상상할 수있는 거의 모든 천연 성분을 건조시키고 소금에 주입 할 수 있습니다. [삼]
  • 원한다면 신선한 약초를 사용할 수 있습니다. 몇 시간 동안 오븐에 넣은 다음 소금에 섞기 전에 잘 섞어 놓으십시오. [4] X 리서치 소스
  • 시나몬-에스프레소 소금으로 신선한 구운 브라우니를 뿌려주거나 양고기 선반에 로즈마리 민트를 집어 넣습니다.
마른 허브와 향신료를 사용하여 향긋한 소금 만들기
마른 재료와 소금을 섞는다. 가장 쉬운 방법은 식품 가공 기나 커피 그라인더에서 소금과 향료를 함께 섞는 것입니다. 그러나 박격포와 유봉을 사용하거나 손으로 간단히 혼합 할 수도 있습니다. 소금 1/4 컵에 선택한 맛 1 티스푼을 사용하십시오. 건조 향료의 입자가 소금 전체에 골고루 분포 될 때까지 성분을 혼합하십시오. [5]
  • 올바르게 분배하려면 소금과 기타 건조 성분의 크기가 거의 같아야합니다. 필요한 경우 더 큰 허브와 향신료를 으깨거나 갈아서 더 잘 섞이도 록하십시오.
  • 건조 성분을 사용하여 향이 나는 소금을 만드는 것은 몇 분 안에 단일 용기에서 수행 할 수 있습니다.
마른 허브와 향신료를 사용하여 향긋한 소금 만들기
소금을 밀봉하여 보관하십시오. 향이 나는 소금을 밀폐 용기에 옮기고 찬장이나 냉장고에 보관하십시오. 그렇게 쉽습니다! 건조 성분으로 만든 향이 나는 소금은 수분이 소금에 스며 들어 끈적 해지지 않기 때문에 몇 달 또는 몇 년 동안 지속될 것입니다. [6]
  • 소금은 천연 방부제이므로 첨가 된 성분이 나빠질 염려가 없습니다. [7] X 리서치 소스
  • 마늘, 칠리 파우더 및 고추 소금의 통은 24/7 테이블에 유지하기에 좋은 다목적 조미료를 만듭니다.
  • 직접 만든 진미를 한 단계 더 발전시킬 때가되면 몇 가지 다른 소금을 준비하십시오.

젖은 조미료와 소금 혼합

젖은 조미료와 소금 혼합
소금에 넣을 젖은 조미료를 선택하십시오. 두꺼운 크림 또는 유성 조미료, 소스 또는 드레싱은 주입의 기초가 될 수 있습니다. 케첩, Dijon 머스타드, Sriracha 또는 프렌치 드레싱 또는 새우 소스 또는 chimichurri와 같은 상자 밖의 맛을 사용할 수 있습니다. 창의력을 발휘하고 특이한 맛 조합을 생각해보십시오. [8]
  • 일반적으로 사용하는 조미료는 퍼질 정도로 두껍습니다. 얇고 수분이 많은 향료는 소금을 녹일 수 있습니다.
  • 버거 패티를 바비큐 소금으로 간을하거나, 매운 버팔로 소금을 뿌려서 영화를보기 위해 앉기 전에 팝콘 한 그릇에 뿌린다.
젖은 조미료와 소금 혼합
소금과 조미료를 함께 섞으십시오. 푸드 프로세서 또는 믹싱 보울과 주걱을 사용하여 선택한 향료 1 테이블 스푼 (14.8ml)으로 소금 1/2 컵을 젓습니다. 소금과 조미료가 완전히 혼합되어 있는지 확인하십시오. 젖은 성분이 제대로 통합되면 소금이 변하기 시작하여 칙칙한 페이스트를 만듭니다. [9]
  • 원하는 강도에 따라 주어진 향료를 다소 사용하십시오.
  • 충분한 양이 확실하지 않은 경우 소금이 과포화되지 않도록 젖은 조미료를 한 번에 조금씩 첨가하십시오.
젖은 조미료와 소금 혼합
혼합물을 건조 시키십시오. 붙지 않는 베이킹 시트 나 왁스 종이에 소금 페이스트를 긁습니다. 공기 건조 상태로 방치하면 완전히 설치하기 전에 최대 48 시간 동안 앉아 있어야합니다. 오븐에서 혼합물이 완전히 건조 될 때까지 저온으로 가열하는 옵션도 있습니다. [10]
  • 오븐에서 소금을 말리려면 온도를 낮게 (섭씨 150-170도) 천천히 서서히 따뜻하게하십시오. 열은 혼합물에서 과도한 수분을 증발시킵니다. [11] X 리서치 소스
  • 30 분마다 소금을 저어 건조 될 때 덩어리가 생기지 않도록하십시오.
젖은 조미료와 소금 혼합
소금을 분리하여 포장하십시오. 소금이 마르는 데 충분한 시간이 지난 후, 숟가락 뒷면이나 다른 단단하고 무딘 표면을 사용하여 남은 덩어리를 느슨한 과립으로 분해하십시오. 소금을 메이슨 병, 병 또는 셰이커에 넣고 양념 선반에서 소금을 넣을 곳을 찾으십시오. 저녁 식사 또는 정오 간식에 대시를 추가하려는 경우 꺼내십시오. 끝났습니다! [12]
  • 말린 소금을 푸드 프로세서 또는 커피 그라인더에 몇 초 동안 다시 넣어 일정한 크기로 분쇄하십시오.
  • 젖은 성분으로 만든 소금은 습기가 들어 가지 않도록 밀폐 된 용기에 보관해야합니다. [13] X 리서치 소스

액체에 소금 주입

액체에 소금 주입
소금에 맞는 향이 나는 액체를 선택하십시오. 특정 액체는 익히고 습한 조미료와 같은 소금과 결합 될 수 있습니다. 와인과 무거운 주류는 설탕 함량과 높은 연기 지점으로 인해 이러한 목적에 특히 좋습니다. 좋아하는 피노 누아 또는 배럴 숙성 위스키 한 병을 들고 요리하십시오. [14]
  • 몇 가지 레시피를 탐색하여 어떤 액체를 사용하여 감소시킬 수 있고 어떤 액체를 줄일 수 없는지 확인하십시오.
  • 등심 스테이크 또는 수제 카라멜에 메이플 버번 소금을 뿌려보십시오.
액체에 소금 주입
액체를 끓게 가져 오십시오. 선택한 액체 2-3 컵을 냄비에 붓습니다. 스토브 상단을 중간 고온으로 켜고 거품이 생길 때까지 액체를 가열하십시오. 거기에서 열을 줄이고 계속 끓으십시오. [15]
  • 액체는 15 ~ 20 분 동안 끓여야하지만 정확한 시간은 다를 수 있습니다. 요리 할 때 계속 주시하십시오.
액체에 소금 주입
감소 될 때까지 액체를 가열하십시오. 액체를 끓이고 끓이는 과정에서 액체가 수분을 요리하여 응축 된 시럽으로 농축됩니다. 환원제를 계속 저어 공기가 공기를 통과하게하고 타거나 냄비에 달라 붙지 않도록합니다. 숟가락이나 국자 외부를 코팅 할만큼 두껍다면 소금에 넣을 준비가 된 것입니다. [16]
  • 액체가 완전히 줄어든 후에 1-2 큰 스푼 (14.8–29.6 ml)의 시럽을 남겨 두어야합니다. [17] X 리서치 소스
  • 완료되면 열에서 감소를 제거하십시오. 두껍게 된 후에도 열에 계속 노출되면 매우 쉽게 화상을 입을 수 있습니다.
액체에 소금 주입
소금을 넣고 혼합물을 말리십시오. 냄비의 내용물을 붙지 않는 베이킹 시트에 배출하십시오. 1-1 ½ 컵의 소금을 붓고 손으로 시럽에 소금을 접으십시오. 소금 혼합물을 얇게 펴고 베이킹 시트를 약 2 시간 동안 170 ° F (76.7 ° C)에서 오븐에 넣습니다. 이어서, 건조 된 염을 분해하여 다른 용기로 체질 할 수있다. 그게 다야! [18]
  • 소금을 주기적으로 흔들거나 저어 섞어 분리하십시오.
  • 이런 식으로 배치 당 약 1 컵의 소금을 생산할 수 있습니다.
균형이 잘 잡힌 맛을 낸 소금을 사용하면 다른 향신료를 접시에 개별적으로 추가하는 데 따르는 어려움을 덜 수 있습니다.
수제 향이 나는 소금을 메이슨 병이나 소형 자루에 담아 휴일 선물로 나눠주세요.
웅장한 마가리타와 칵테일의 경우 레몬 또는 라임 소금으로 유리를 리밍하고 껍질을 잡으십시오.
다음에 디너 파티를 열 때는 독특한 맛의 소금을 넣어 식사를 새로운 차원으로 높이십시오.
자몽과 야자 설탕 또는 바닐라 콩과 육두구로 만든 달콤한 소금은 디저트와 즐거운 대조를 줄 수 있습니다.
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