Ghormeh Sabzi를 만드는 방법

Ghormeh Sabzi는 대부분의이란 인들이 가장 좋아하는 요리입니다. 이 요리는 일반적으로 파티에서 제공됩니다. 만드는 방법은 다음과 같습니다.

빨간 강낭콩

말린 붉은 강낭콩을 냉수에 약 4 ~ 5 시간 동안 담그고 배수하십시오. 통조림으로 만들어진 빨간 강낭콩을 사용하는 경우 과정이 더 간단 해집니다.
  • 통조림으로 만들어진 붉은 강낭콩을 비 웁니다.
  • 따로.
담근 강낭콩을 작은 냄비에 넣고 물 3 컵을 붓습니다.
냄비를 덮고 끓입니다.
콩이 부드러워 질 때까지 열을 중간으로 낮추고 끓인다.
콩에서 물을 빼내고 따로 보관하십시오.

말린 허브 요리

허브 혼합물을 중간 그릇에 넣고 1 컵의 물을 부으십시오.
잘 섞어서 20 분 동안 또는 모든 액체가 흡수 될 때까지 기다리십시오.
붙지 않는 프라이팬에서 1/3 컵 카놀라유를 중간 정도의 낮은 열로 가열하십시오.
허브 혼합물을 넣고 향기가 나고 색이 진한 녹색으로 변할 때까지 볶습니다. 약 5-6 분이 소요됩니다. 타지 마십시오. 화상을 입었을 때 쓴 맛이 나므로 조심하십시오. 필요한 경우 오일을 더 추가하십시오.
튀긴 허브를 따로 보관하십시오.

쇠고기 요리

냄비에 카놀라유 5 큰술을 중간 불로 데 웁니다.
다진 양파를 넣고 5-6 분 동안 볶습니다.
열을 중간 높이로 높이십시오. 쇠고기를 넣고 사방이 갈색이 될 때까지 볶습니다.
심황 가루와 후추를 추가하십시오; 잘 섞다.
4 1/2 컵의 물을 추가하십시오.
냄비를 덮고 끓입니다.
열을 중간으로 줄이고 쇠고기가 약 90 분 정도 부드러워 질 때까지 끓인다.
튀긴 허브, 으깬 토마토, 말린 라임과 소금을 넣으십시오.
쇠고기가 완성되고 저온에서 약 4 시간 정도 허브와 잘 섞일 때까지 끓여 가끔씩 저어주세요. 필요한 경우 요리하는 동안 물을 더 넣으십시오.
빨간 강낭콩을 추가하십시오.
조미료를 맛보고 조정하십시오.
냄비를 덮고 30 분 더 끓입니다.
페르시아 쌀과 함께 제공하십시오.
이란 매장에서 말린 라임과 Ghormeh Sabzi 허브 패키지를 찾을 수 있습니다.
말린 허브를 별도로 찾을 수 없으면 신선한 야채를 사용할 수 있습니다. 신선한 야채를 씻고 잘게 썬다. 소량의 기름으로 튀겨서 색을 어둡게 만듭니다.
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