글루텐 프리 치킨 팟 파이 만드는 법

체강 질병으로 고통 받거나식이 요법에서 글루텐의 양을 제한하려면 글루텐이없는 닭고기 냄비 파이는 추운 겨울철에 좋은 풍미있는 요리입니다. 먼저 다목적 글루텐 프리 밀가루를 사용하여 빵 껍질을 만들어야합니다. 그런 다음 동일한 밀가루를 사용하여 파이에 글루텐이 함유되지 않은 그레이비 충전물을 만듭니다. 빵 껍질과 충전이 완료되면 파이를 채우고 오븐에서 굽습니다.

글루텐 프리 파이 크러스트 만들기

글루텐 프리 파이 크러스트 만들기
반죽을 만드십시오. 푸드 프로세서에서 다용도 글루텐 프리 밀가루를 소금과 섞습니다. 밀가루가 푹신하고 통기성이 될 때까지 재료를 함께 맥동하십시오. 다음으로, 차가운 무염 버터 4 개를 자르고 식품 가공기에 첨가하십시오. 펄스가 10 번 또는 혼합물에 버터 덩어리가 보이는 모래처럼 보일 때까지. 마지막으로 프로세서에 물을 붓고 5 번 펄싱하십시오. 완료되면 반죽이 치즈 커드처럼 보입니다. [1]
  • 물을 넣은 후 반죽은 촉촉하지만 젖지 않아야합니다. 울퉁불퉁하지만 공에 모아서는 안됩니다.
  • 반죽이 여전히 약간 마른 경우 혼합물에 올바른 농도가 될 때까지 물을 조금 뿌리고 펄싱하십시오.
글루텐 프리 파이 크러스트 만들기
이기다 반죽. 반죽 조각을 양피지 또는 다른 깨끗하고 시원한 표면에 붓습니다. 두부를 함께 모아서 반죽하기 시작합니다. 더미의 맨 위에 손의 발 뒤꿈치를 놓고 아래로 밀어 내립니다. 모든 커드를 부드러운 반죽 조각으로 만들 때까지 반죽을 계속 반죽하십시오. [2]
  • 편리한 양피지가없는 경우 깨끗한 조리 대나 테이블에 반죽을 반죽 할 수 있습니다.
글루텐 프리 파이 크러스트 만들기
반죽을 디스크로 만듭니다. 칼로 파이 반죽을 반으로 자릅니다. 손으로 반죽의 절반을 부드럽게 한 다음 반으로 접으십시오. 그런 다음 반죽을 부드러운 디스크에 넣고 플라스틱 랩으로 덮으십시오. 다른 반죽 조각으로 반복 한 다음 디스크를 냉장고에 30 분 동안 두십시오. [삼]
글루텐 프리 파이 크러스트 만들기
반죽을 펴십시오. 반죽이 냉장고에 30 분 동안 앉은 후, 디스크를 꺼내어 약 15 분 동안 실온에 두십시오. 반죽은 촉감이 좋지만 유연해야합니다. 비닐 포장을 벗기고 기름칠 된 양피지 두 조각 사이에 반죽 디스크 한 장을 놓습니다. 시계 방향으로 회전 팬을 사용하여 반죽이 파이 팬보다 약간 커질 때까지 반죽을 굴립니다. 다른 반죽 조각으로 반복하십시오. [4]
  • 양피지를 기름칠하려면 버터를 사용하십시오.
글루텐 프리 파이 크러스트 만들기
반죽을 팬에 추가하십시오. 롤아웃 된 반죽 조각 중 하나에서 상단 양피지를 조심스럽게 들어 올리십시오. 반죽 위에 9 인치 (22.86cm) 파이 팬을 뒤집어 놓고 뒤집습니다. 그런 다음 남은 양피지를 조심스럽게 제거하고 반죽을 팬에 가볍게 두 드리십시오. [5]
  • 반죽이 종이에 붙어 있으면 반죽을 긁어 반죽의 나머지 부분에 넣어야합니다.
글루텐 프리 파이 크러스트 만들기
반죽을 얼리십시오. 파이 팬과 반죽의 상단 조각을 냉동고에 넣습니다. 약 45 분 동안 또는 충전하는 동안 그대로 둘 수 있습니다. 또한 껍질을 미리 만들어 충전물을 넣을 준비가 될 때까지 얼릴 수 있습니다. [6]

치킨 필링 요리

치킨 필링 요리
치킨 시어. 큰 냄비 나 더치 오븐을 중불로 데우십시오. 냄비가 따뜻해지면서 두 개의 큰 닭 가슴살을 2.54cm 크기로 자르고 소금과 후추로 간을합니다. 냄비에 올리브 오일을 부어 따뜻하게하십시오. 닭고기의 절반을 뜨거운 기름에 넣고 약 2 ~ 3 분 동안 요리하면서 모든 조각이 고르게 갈색이 될 때까지 닭고기를 저어줍니다. 그을린 조각을 제거하고 남은 닭고기와 함께 반복하십시오. [7]
  • 첫 번째 닭고기 조각 후에 냄비가 약간 마르면 후반부를 요리하기 전에 약간의 기름을 더하십시오.
치킨 필링 요리
야채를 요리하십시오. 닭고기 조각을 꿰매면서 버섯, 큰 당근, 노란 양파, 황갈색 감자 한 개, 마늘 세 쪽을 자릅니다. 닭고기 요리가 끝나면 남은 2 큰술 (29.57ml)의 올리브 오일을 데우고 버섯, 당근, 양파, 마늘을 넣습니다. 약 7 분 동안 또는 양파가 부드럽고 반투명해질 때까지 야채를 요리하십시오. 백리향을 저어주고 1 분간 조리 한 후 감자를 넣습니다. [8]
치킨 필링 요리
그레이비를 만드십시오. 다용도 글루텐 프리 밀가루 믹스를 야채에 뿌려서 저어줍니다. 계속 저어주고 2-3 분 동안 또는 밀가루가 갈색이 될 때까지 요리하십시오. 닭고기 스톡을 천천히 야채에 붓고 계속 저어주십시오. 스톡을 끓인 다음 열을 끓인다. 그레이비를 약 15 분 동안 또는 두껍게 할 때까지 계속 저어줍니다. [9]
  • 재고가 없으면 부용과 물을 사용하여 만들 수 있습니다. 하나의 부용 큐브를 레시피에서 요구되는 국물의 양과 동일한 양의 물과 혼합하십시오.
치킨 필링 요리
야채를 더 넣으십시오. 냉동 아스파라거스, 완두콩 또는 옥수수와 같이 냄비 파이에 넣고 싶은 다른 야채가 있으면 그레이비를 만든 후에 저어주세요. 약 5-10 분 동안 또는 완전히 통합 될 때까지 요리하도록합니다. 충전물을 맛보고 필요한 경우 소금과 후추를 넣으십시오. [10]

파이 마무리

파이 마무리
파이를 채우십시오. 충전이 완료되면 약 45 분 동안 그대로두고 실온으로 식히십시오. 그런 다음 냉동고에서 파이 빵 껍질을 제거하고 충전물을 부으십시오. 파이 크러스트 상단을 서늘한 실내 온도로 만듭니다. [11]
  • 반죽이 충분히 예열되어야 유연합니다.
파이 마무리
상단 크러스트를 추가하십시오. 오븐을 화씨 425 도로 예열하십시오 (섭씨 218.33도). 파이 상단에서 양피지 한 장을 꺼내 파이 위에 뒤집습니다. 그런 다음 양피지의 마지막 조각을 조심스럽게 제거하고 상단과 하단을 함께 가볍게 두 드리십시오. 손가락을 적시고 반죽 가장자리를 모으십시오. [12]
파이 마무리
파이를 굽습니다. 오븐이 따뜻해지면 오븐에있는 양피지에 파이를 놓으십시오. 약 45 분에서 1 시간 동안 파이를 요리하십시오. 크러스트는 황금빛 갈색이어야하고 충진 배관은 뜨겁습니다. 서빙하기 전에 약 15 분 정도 식힌다. [13]
  • 양피지가 오븐의 파이에서 흘러 나오는 물방울을 잡아야합니다.
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