글루텐 자유로운 풍미있는 파이 빵 껍질을 만드는 방법

직접 만든 파이 크러스트를 만들고 얼리는 것은 정통 수제 요리를 만들기 위해 스테이플로 주방을 비축하는 좋은 방법입니다. 파이 크러스트는 전통적으로 글루텐이 풍부하지만 조리법의 이러한 변형으로 인해 글루텐이 없습니다. 빵 껍질의 맛을 선택한 충전재와 일치시키기 위해 사용하는 말린 허브의 종류를 바꿉니다.

반죽 준비

반죽 준비
마른 재료를 모두 식품 가공기에 넣고 몇 번 펄싱하여 잘 혼합되도록하십시오.
반죽 준비
식힌 버터를 입방체에 넣고 건조 성분에 첨가하십시오.
반죽 준비
빵 부스러기와 닮을 때까지 혼합물을 Pulse니다. 버터가 녹을 수있는 기회를 갖지 않도록 이것을 상당히 빨리하는 것이 중요합니다.
반죽 준비
계란을 다음에 넣고 합칠 때까지 더 길게 증가시킵니다. 혼합물이 함께 덩어리지기 시작해야합니다.
반죽 준비
깨끗한 요리 표면에 반죽을 버리고 공 모양으로 만듭니다.
반죽 준비
반죽 공을 달라 붙는 필름에 싸서 30 분 동안 냉장 보관하십시오.
반죽 준비
식힌 반죽을 풀고 조리대 위에 왁스 종이 조각으로 돌리십시오.
반죽 준비
손으로 펴기 시작하십시오.
반죽 준비
평평한 반죽 위에 달라 붙는 필름 조각을 놓고 두께가 2 센티미터 (0.8 인치)가 될 때까지 롤링 핀으로 반죽을 굴립니다.
반죽 준비
달라 붙는 필름을 벗기고 왁스 종이와 반죽을 도마에 밀어 넣으십시오.
반죽 준비
남은 버터 스푼으로 파이 틴에 그리스를 바르십시오.
반죽 준비
반죽 위에 기름칠 된 주석을 아래로 향하게 놓습니다.
반죽 준비
보드와 파이 틴을 오른쪽으로 뒤집고 파이 틴 상단에서 보드를 제거합니다.
반죽 준비
손으로 반죽을 접시의 모서리에 부드럽게 밀어 넣으십시오.
반죽 준비
파이 크러스트의 바닥을 포크로 여러 번 뚫어 증기가 구워 질 때 증기가 빠져 나갈 수있는 장소를 만듭니다.
반죽 준비
반죽 위에 새 왁스 종이 조각을 놓고 왁스 종이 위에 파이 무게 또는 콩을 놓습니다. 이것은 빵 껍질이 요리 될 때 빵 껍질이 올라가거나 거품이 생기는 것을 방지하는 데 도움이됩니다. 이 과정을 블라인드 베이킹 .

빵 굽기

빵 굽기
블라인드는 430 ° F (200 ° C)에서 20 분간 과자를 굽습니다.
빵 굽기
오븐에서 빵 껍질을 제거하고 무게와 기름이 묻지 않는 종이를 꺼내어 빵 껍질이 젖지 않도록 5 ~ 7 분 동안 오븐에 다시 넣습니다.
빵 굽기
끝마친.
푸드 프로세서가없는 경우이 레시피를 손으로 만들 수 있습니다. 이 경우 손끝으로 차가운 버터를 밀가루에 문지르십시오.
계란을 넣은 후에 반죽이 모이도록 돕기 위해 물을 뿌려 놓거나 밀가루를 뿌려야 할 수도 있습니다.
파이 틴에 기름 가루를 뿌리면 과자가 달라 붙지 않도록 기름칠을 할 수 있습니다.
이 빵 껍질을 채우는 옵션에는 아스파라거스 파이, 베이컨과 계란 파이, 버섯과 부추 파이가 포함됩니다.
베이킹하기 전에 파이 크러스트의 바닥으로 통째로 구멍을 뚫지 않으면 크러스트의 증기로 인해 기포가 발생하여 고르지 않고 갈라질 수있는 크러스트베이스가 생성됩니다.
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