핫 타 말레를 만드는 방법

간식이나 간식의 경우 멕시코 전통 좋아하는 음식 대신 . 이 맛있는 간식은 만들기가 매우 어려워 보일 수 있지만 약간의 준비 만하면 전문가처럼 타 말레를 쌓을 수 있습니다!

고기 준비

고기 준비
돼지 고기 로스트를 작은 덩어리로 자릅니다.
고기 준비
냄비에 넣으십시오. 덩어리를 덮기에 충분할 정도로 내부에 물을 뿌립니다.
고기 준비
돼지 고기를 약 2 시간 반 동안 또는 부드러워 질 때까지 끓입니다.
고기 준비
국물에서 돼지 고기를 꺼내 식힌다. 국물은 나중에 필요하므로 폐기하지 마십시오. 잠시 후, 손가락 끝을 살짝 만져서 고기 조각을 다룰 수 있는지 테스트하십시오.
고기 준비
손가락으로 부드러운 돼지 고기를 깎기 시작하십시오. 돼지 고기를 적절하고 철저하게 요리했다면 쉽게 파쇄해야합니다.
고기 준비
여분의 지방을 제거하고 돼지 고기에 버립니다. tamales에 지방이 많이 필요하지 않으므로 가능한 한 많이 제거하십시오. 돼지 고기 준비가 끝나면 닭고기를 잡고 닭고기를 준비하십시오!
고기 준비
큰 냄비에 닭고기 전체를 ​​물로 완전히 덮습니다.
고기 준비
약 2 시간 동안 또는 닭고기가 완성되고 부드러워 질 때까지 끓입니다.
고기 준비
닭고기를 꺼내 식힌다.
고기 준비
피부를 제거하고 닭고기를 뼈에서 떼어내어 작은 조각으로 자릅니다. 다량의 지방을 폐기하십시오. 두 고기가 제대로 준비되고 파쇄되면 두 고기를 결합 할 때입니다.
고기 준비
두 고기를 큰 냄비 안에 넣으십시오.
고기 준비
4-6 분의 시간 범위에서 혼합하십시오. 성공적인 타 말레의 주요 요구 사항이므로 2 개의 고기가 1로 완전히 혼합되어 있는지 확인하십시오.

마사 준비하기

마사 준비하기
마사를 시작하기 전에 조미료를 준비하십시오. 조미료를 추가하는 것은 매우 간단하며 시간이 거의 없습니다. 작은 냄비에 다음을 섞어 스토브에서 따뜻하게하십시오.
  • 옥수수 기름 1/2 컵
  • 고추 가루 6 큰술
  • 마늘 가루 3 큰술
  • 커민 3 큰술
  • 1 큰술 후추 (또는 그 이하).
  • 소금 2 큰술. 나중에 필요할 수 있으므로 이것들을 손이 닿지 않는 곳에 보관하십시오.
마사 준비하기
고기와 조미료를 성공적으로 준비했으면 이제 마사부터 시작할 시간입니다! 평균적으로, 마사의 가방은 4 파운드로 구성됩니다 (그림의 가방과 같은). 타 말레에는 마사를 절반 만 사용하십시오. (2 파운드) 그릇에 넣습니다.
마사 준비하기
마사를 맛볼 시간! 그릇에 파프리카 3 테이블 스푼, 소금 3 테이블 스푼 (44.4ml), 마늘 가루 3 테이블 스푼, 칠리 파우더 3 테이블 스푼, 커민 씨앗 1 테이블 스푼 (14.8ml)을 넣습니다. 그것들이 하나의 조미료 물질과 당신의 마사로 결합 될 때까지 철저히 섞으십시오.
마사 준비하기
양념 된 마사에 옥수수 오일 2 컵을 넣으십시오. 그렇게하는 동안 손을 혼합물에 대고 양념 된 마사와 옥수수 기름으로 반죽을 만들기 시작하십시오.
마사 준비하기
돼지 고기와 닭고기에서 저장 한 국물에서 지방을 제거하고 처분하고 국물을 데 웁니다.
마사 준비하기
국물이 끓으면 한 번에 한 컵씩 반죽에 넣으십시오. 미국 쿼트 (2,000ml) 2 개 (또는 8 컵)를 추가해야합니다.

타 말레 준비 및 요리

타 말레 준비 및 요리
따뜻한 물이 든 싱크대에서 껍질을 약 2 시간 동안 담그십시오. 껍질이 연성이되면 서로 분리해야하므로 그대로 두어야합니다.
타 말레 준비 및 요리
한 번에 물에서 옥수수 껍질을 몇 개 꺼내어 물을 잘 털어냅니다. 수건 (또는 깨끗하고 흡수성있는 천) 위에 놓으십시오.
타 말레 준비 및 요리
손바닥에 짧은 끝이 손가락을 향하도록 옥수수 껍질 1 개를 놓습니다. 소량의 마사를 취하고 껍질의 약 75 %를 덮으십시오. (3/4). 남은 옥수수 껍질로 계속하십시오.
타 말레 준비 및 요리
마사 반죽을 마치면 고기를 넣을 수 있습니다. 고기 1 테이블 스푼 (15ml)을 가져와 껍질 가장자리에서 약 1 인치 (2.5cm) 펼치십시오. 타 말레를 납작하게 만들기 위해 고기를 마사 위에 놓을 수도 있습니다.
타 말레 준비 및 요리
타 말레를 둥글거나 평평하게할지 여부에 따라 롤을 둥글게하거나 둥글게 만들어야합니다. 이제 tamales를 만들었으므로 이제 요리 할 차례입니다.
타 말레 준비 및 요리
모든 타 말레 (위쪽을 향함)를 대용량 증기선에 넣으십시오.
타 말레 준비 및 요리
찜통에 모든 타 말레가 있는지 확인한 후 90 분 동안 찜하십시오. 가끔 증기선에 물이 부족한 것을 발견하면 새 물로 교체하십시오. 이 작업은 자주 수행해야합니다. 타말 레스를 건조시키지 마십시오!
타 말레 준비 및 요리
이제 안전을 위해 타 말레를 확인하여 마사와 고기가 제대로 요리되었는지 확인하십시오. 집게를 사용하여 제거 1 기선에서 타 말레.
타 말레 준비 및 요리
타 말레를 식히기 위해 약 5 분간 타월에 두십시오. 고기와 마사는 요리됩니까? 타 말레 회사입니까? 그렇다면 성공적인 타 말레 배치를 완료 한 것입니다!
타 말레 준비 및 요리
타말 레스는 큰 Ziploc 백 (또는 플라스틱 지퍼 형 백)에 담을 준비가 될 때까지 보관하십시오. 축하합니다!
고기에 어떤 양념이 필요합니까?
2TB의 올리브 오일에 담긴 마늘. 마늘이 약간 갈색으로 변하면 커민, 양파의 힘 및 사존 고야 1 패킷을 넣고 고기에 넣으십시오.
이 레시피는 너무 많습니다. 나중에 사용할 수 있도록 tamales를 어떻게 저장 (고정)합니까?
부엌 꼬기와 함께 몇 개의 tamales를 묶은 다음 종이 타월 또는 더 많은 껍질로 감싸십시오. 가능한 많은 양의 공기가 나오도록 밀봉 된 플라스틱 냉동고 안에 냉동실에 보관하십시오.
나는 약간의 토마토 소스에 매운 종류의 토마토 소스를 먹었습니다. 원래인가요?
선택 사항이며 타 말레를 뜨겁거나 매운 맛 또는 달콤한 음식으로 원하는지 여부에 따라 다릅니다.
고기 나 두부 대신 어떤 종류의 야채를 사용할 수 있습니까?
이 레시피는 몇 개의 tamales를 생성합니까?
타말 레스는 쇠고기로 만든 적이 있습니까?
많은 양의 타 말레를 준비 할 계획이라면이 과정을 2 일로하는 것이 좋습니다.
고기를 준비하는 동안 돼지 고기 또는 닭고기 국물을 버리지 마십시오.이 곳은 많은 맛이 나옵니다. 닭고기 국물로 대체 할 수 있지만 국물을 구하면 돈을 절약 할 수 있습니다.
타 말레가 제대로 익 었는지 테스트하기 위해 적어도 하나의 추가 타 말레가 있는지 확인하십시오.
마사를 만드는 동안, 당신은 다소 밀도를 느끼기를 원합니다. 너무 두껍거나 국물이나 따뜻한 물을 더하거나 너무 얇 으면 마사를 더 추가 할 수 있습니다. 두꺼운 땅콩 버터 감각으로 향하십시오.
돼지 고기 준비와 닭고기 준비는 특정한 순서 일 필요는 없습니다.
과도한 지방을 제거해야하는 부분을 간과하지 마십시오. 지방이 너무 많으면 말레의 부드럽고 맛이 좋은 맛이 그대로 손상 될 수 있습니다.
고기를 준비한 후에는 고기를 앉히십시오. 한동안 뜨겁다.
손가락 끝으로 고기 만 테스트하십시오! 로스트 나 치킨 전체를 잡으면 화상을 입을 위험이 있습니다.
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