물기가 많은 사과 파이를 방지하는 방법

사과 파이는 맛있는 간식이며 일년 내내 인기가 있습니다. 좋은 사과 파이를 즐기는 것은 간단하지만 빵을 굽는 것은 꽤 큰 느낌이들 수 있습니다. 부엌에서 열심히 물을 끓여 오븐에서 물을 뿌린 사과 파이를 꺼내려고한다면 절망하지 마십시오. 몇 가지 간단한 변경으로 다음에 레시피를 시도 할 때 물이 많은 사과 파이를 방지 할 수 있습니다.

레시피 조정

레시피 조정
차가운 재료를 사용하여 파이를 만드십시오. 차가운 재료로 파이를 준비한 다음 식힌 파이를 뜨거운 오븐에 넣으면 점증을 예방하는 데 도움이됩니다. 재료, 그릇 및 재료를 포함한 모든 것이 차갑습니다. 냉장고에서 파이를 식힐 수도 있습니다.
  • 냉장고에서 파이를 식히려면 조립 된 파이를 냉장고 안에 약 15 분 동안 두십시오.
  • 오븐을 베이킹 온도로 예열하십시오.
  • 차가운 파이를 뜨거운 오븐에 넣으십시오. [1] X 리서치 소스
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타르트 사과를 선택하십시오. 사과를 요리 할 때 펙틴이 분해되어 사과가 물이납니다. 타르트 사과의 낮은 pH 값은 분해되는 펙틴의 양을 감소 시켜서 사과 모양을 유지하고 덜 흐릿하게 만듭니다. 이렇게하면 파이에 물이 닿지 않게됩니다.
  • 가장 좋은 사과는 Granny Smith, Gala, Golden Delicious입니다. [2] X 리서치 소스
  • 딱딱한 사과를 사용하고 과잉 과일을 피하십시오. [3] X 리서치 소스
레시피 조정
바닥 껍질 위에 밀가루를 얇게 뿌린다. 밀가루의 가벼운 층은 파이의 맛을 바꾸지 않고 충전물에 과도한 액체를 흡수합니다. 파이 필링을 추가하기 전에 파이 크러스트 위에 밀가루를 뿌리십시오.
  • 땅콩에서 맛볼 수도 있지만 땅콩을 사용할 수도 있습니다. [4] X 리서치 소스
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빵 껍질에 통풍구를 잘라. 증발하는 액체가 빠져 나갈 수 있도록 상단 파이 크러스트에서 5 인치 (2 센티미터) 환풍구를 절단해야합니다. 이렇게하면 파이가 축축 해지는 것을 방지 할 수 있습니다.
  • 통풍구는 일반적으로 파이 중심 근처에 배치됩니다. 많은 사람들이 사과 안에 씨앗처럼 별 모양으로 5 개의 통풍구를 만드는 것을 좋아합니다.
  • 통풍구는 파이가 준비되었는지 알려주는데도 도움이됩니다. 파이 충전이 거의 완료되면 통풍구 밖으로 버블 링이 시작됩니다.
  • 격자 스타일 파이는 격자에 틈이있는 한 통풍구가 필요하지 않습니다.
  • 또한 통풍구를 네덜란드 사과 파이로자를 필요는 없습니다.이 사과 파이는 부서지기 쉬운 토핑으로 덮습니다. [5] X 리서치 소스
레시피 조정
파이가 전체 권장 기간 동안 구워 지도록하십시오. 파이가 빨리 갈색으로 시작되어 준비 상태가 될 수 있습니다. 사람들은 파이를 태울 것이라는 두려움 때문에 파이를 너무 빨리 뽑습니다. 충전재가 두꺼워지는 것을 방지하기 때문에 콧물 파이가 생깁니다.
  • 권장 조리 시간을 확인하고 타이머를 설정하십시오.
  • 파이 크러스트의 갈색을 사용하여 완료되었는지 판단하지 마십시오. [6] X 리서치 소스
레시피 조정
지각이 과도하게 변색되지 않도록 알루미늄 호일을 사용하십시오. 빵 껍질이 너무 갈색이 될까봐 걱정되면 빵 껍질을 굽는 동안 반쯤 호일로 덮으십시오. 이렇게하려면 파이를 오븐에 넣기 전에 호일을 측정하십시오. 파이 전체를 덮을 수있을 정도로 큰 조각을 빼낸 다음 중심을 잘라 빵 껍질 만 덮습니다. 베이킹 시간 중간에 호일을 파이 위에 조심스럽게 놓고 빵 껍질을 덮으십시오.
  • 파이 빵 껍질의 가장자리 주위에 호일 조각을 놓을 수도 있지만, 뜨거운 파이에 화상을 입을 수 있으므로 큰 조각 하나를 사용하는 것이 더 안전합니다. [7] X 리서치 소스
  • 오븐에 파이가 고르지 않게 익히는 경향이 있다면 이미 갈색 인 빵 껍질 부분에 호일 스트립을 바르고 나머지는 갈변을 유지하는 것이 좋습니다.

사과를 담그기

사과를 담그기
과일을 설탕에 넣으십시오. 얇게 썬 사과를 그릇에 넣고 레시피가 요구하는 설탕의 양을 추가하십시오. 설탕은 과일에서 과도한 액체를 끌어냅니다. [8]
사과를 담그기
사과를 30 분 이상 담그십시오. 그릇을 30 분 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 원하는 경우 빵 껍질을 준비 할 수 있습니다. [9]
사과를 담그기
천연 주스를 배출하십시오. 소쿠리를 사용하여 보울의 모든 액체를 변형시킵니다. 원한다면 다른 레시피에이 액체를 사용하거나 스토브에서 요리하여 두껍게 만들 수 있습니다.
  • 두껍게하기로 결정했다면 여분의 수분이 증발 할 때까지 저열로 가열하여 더 두꺼운 소스를 남겨 두십시오. 원한다면이 소스를 파이에 첨가 할 수 있지만, 원한다면 증점제를 첨가 할 수도있다. 원하는 농도에 도달하거나 시럽의 두께에 도달 할 때까지 소스를 요리하십시오. [10] X 리서치 소스
사과를 담그기
사과를 파이에 넣으십시오. 파이 필링을 넣을 준비가되면 사과를 파이 크러스트에 넣으십시오. 나머지 레시피를 계속하십시오. [11]
  • 천연 주스를 사용하여 만든 소스를 충전재로 사용하려는 경우 파이에도 추가하십시오.

증점제 추가

증점제 추가
농축 제로 사과 혼합물을 대량으로 섭취하십시오. 증점제는 과일에서 스며드는 액체의 일부를 흡수하는 물질을 첨가하여 충전물이 너무 물기가없는 것을 방지합니다. 소량의 증점제가 파이의 맛을 변화시키지 않아야합니다. [12]
증점제 추가
옥수수 전분을 증점제로 사용하십시오. 옥수수 녹말은 매끄럽고 맛을 바꾸지 않지만 과일 혼합물을 불투명하게 만들 수 있습니다.
증점제 추가
밀가루를 농축 제로 사용해보십시오. 밀가루는 이미 준비되어 있기 때문에 편리합니다. 그것은 맛을 바꾸지 않아야하며, 일반적으로 사과 파이에 잘 작동합니다.
증점제 추가
증점제로 빠른 조리 타피오카를 선택하십시오. 빠른 조리 타피오카는 여분의 액체를 흡수하는 데 가장 적합하며 충전물이 흐릿하게 보이지 않습니다. 혼합물을 완전히 두껍게하려면 화씨 400도 (204도)에서 최소 10 분의 요리가 필요합니다. [13]
증점제 추가
사과 1 파운드 (.45kg) 당 증점제 (15ml) 1 테이블 스푼을 추가하십시오. 빵 껍질에 붓기 전에 사과 혼합물에 증점제를 저어주세요. 증점제는 혼합물에 잘 혼합되어야합니다. [14]
  • 옥수수 전분과 밀가루가 파이를 약간 흐릿하게 만들 것으로 예상하십시오. 이것은 정상입니다.

사과 사전 조리

사과 사전 조리
사과 위에 끓는 물을 부은 다음 10 분 동안 그대로 두십시오. 사과를 덮을만큼 충분한 물을 끓입니다. 얇게 썬 사과를 열에 안전한 그릇에 넣습니다. 사과 위에 물을 붓고 그릇을 덮으십시오. 10 분 동안 그대로 두십시오. 사과를 배출 한 다음 조리법을 계속하십시오.
  • 사이다 맛 파이 충전을 위해 사과 사이다를 사용할 수도 있습니다. [15] X 리서치 소스
사과 사전 조리
전자 레인지에서 사과를 볶습니다. 얇게 썬 사과를 전자 레인지 용 용기에 넣습니다. 사과를 3 분 동안 푼 다음, 저어 온도를 측정하십시오. 사과가 화씨 160도 (섭씨 71도)에 도달 할 때까지 3 분 간격으로 계속 가열하고 저어주세요. 사과를 10 분 동안 쉬게하고, 사과를 적절한 온도로 유지하기 위해 3-4 분마다 전자 레인지를 5 초 동안 켜십시오. [16]
사과 사전 조리
스토브에 사과를 데 웁니다. 얇게 썬 사과를 프라이팬에 넣으십시오. 사과를 계속 저어 주면서 중간 정도 높은 열에 프라이팬을 데우십시오. 사과를 데우는 동안 사과를 저어 줘야한다. 사과를 10 분 동안 데 웁니다. [17]
  • 사과를 미리 익히는 가장 어려운 방법입니다.
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